Mælk-konserveringsmidler: Det du skal vide

Introduktion

Ifølge Dairy Farmers of America indeholder mælk solgt til offentligt forbrug ikke konservéringsmidler. I stedet kontrolleres patogener og skadelige bakterier ved en kombination af varmebehandling (pasteurisering), køling og beskyttelse mod lys. Desuden er de fleste mælk solgt til offentligt forbrug homogeniseret, hvilket forhindrer fløden i at skille sig ad. Dog bruges konservéringsmidler i mælkprøver til kvægforbedring, når køling ikke er praktisk. Faktisk er deres brug påkrævet under disse omstændigheder i de fleste stater. Nogle af disse konservéringsmidler er giftige, og mælk, der indeholder disse konservéringsmidler, er ikke beregnet til menneskeligt forbrug.

Kaliumdikromat

• Kaliumdikromat er et lavt-priset konserveringsmiddel, der har farve for at indikere dets tilstedeværelse i mælken. Det fordeles let gennem mælkeprøven. Det er en giftig stof, der har tendens til at forringe fettet i prøverne og forurener også kloaksystemet.

Bronopol

• Bronopol er et lavt-priset konserveringsmiddel, der fordeles let gennem mælkeprøver. Det har lave toksicitetsniveauer. Bronopol skal opbevares under tørre betingelser og forhindrer ikke vækst af gær i ukølede prøver.

Formaldehyd

• Formaldehyd er et lavt-priset konserveringsmiddel, der fordeles let gennem mælkeprøver. Dog blev det fundet upassende til test-mælkprøver, fordi det forstyrrede fedt-tester i elektronisk udstyr.

Hydrogenperoxid

• Hydrogenperoxid har et lavt toksicitetsniveau, er billigt, og fordeles let gennem mælken. Ulemperne ved hydrogenperoxid er, at det har en kort konserveringstid og tilføjer ingen farve til prøverne.