Rå vs. sejlet honning: Fordel og ernæringsmæssige forskelle

Hvorfor seje?

• At seje honning, som kan involvere at udsætte den for høje eller lave temperaturer over tid, køre den gennem en stof- eller metal-filtreringsenhed eller anvende tryk, fjerner stoffer indhøstet fra en bie, herunder bid af bie-kadaver, bier, pollen og andet affald. Denne behandling producerer også en glat, ensartet lys-farvet væske, der ikke solidificerer så hurtigt som usejet honning. Enhver, der foretrækker honning i strengt flydende form uden variationer i udseende eller tekstur – og der vil undgå at spise eller fjerne andre stoffer fundet i bier – vil foretrække at købe sejet honning.

Hvorfor vælge usejet?

• Usejet honning indeholder pollen, bier samler fra blomster, bier fra bier og propolis. Propolis er en lim-lignende stof sammensat af stoffer, bier plukker fra blomsterknopper og de sekretioner, de bruger til at danne harpikser til at tætte revner i bier. Propolis, pollen og bier-kunker indeholder antioxidanter, andre vitaminer og enzymmer, kroppen har brug for til fordøjelse. Advokater for usejet honning siger, at at spise lokal honning, især når den er ubehandlet, kan hjælpe med at behandle allergier, fordi det udvikler antistoffer til at kæmpe mod allergisk inflammation.

  Stofferne i honningen kan også hjælpe med at behandle mange andre lidelser, der strækker sig fra halsond og astma til mave-lidelser, hududslæt og bakterielle og svampe-infektioner og tør hud, ifølge benefitsofhoney.com. Naturlig honning kan også have kræftbekæmpende og andre immunsystem-forstærkende egenskaber, ifølge Bee Organics-webstedet.

  Fordi honningen indhøstes på marken, indeholder usejet honning ikke antibiotika eller andre kemikalier, mange kommercielle bieredere bruger, ifølge Whitfield Apiaries, en rå honning-producent.

Grå zone

• Fordi termerne "usejet" og "rå" honning ofte bruges udvekselbart, er det ikke altid let at vide, om den "rå" honning, du køber, er helt ubehandlet – leveret som udvundet fra bier – eller minimalistisk sejet. For eksempel anvender nogle bieredier kold til at filtrere deres honning, mens de påstår, at dette på ingen måde udtømmer produktet for dets næringstoffer. Men andre rå-honning-producenter argumenterer for, at næringstofferne udtyndes endda gennem denne minimale behandling.

Forbehold

• Det er farligt at give spedbarn under 1 år rå honning, fordi den kan indeholde Botulinum-sporer, forklarer familie-læge Alan Greene, M.D. Sporene kan udløse infant botulisme, en potentielt livsfarlig tilstand, der paralyserer musklerne, der bruges til at trække vejret.

  Også, selvom propolis antages at have helbredende kvaliteter, advarsler Benefits of Honey-webstedet, at nogle er fundet at indeholde vej-asfalt.