Fødevaretilsætningsstoffer og menneskelig vækst: Forstå effekten

Fødevaretilsætningsstoffer har en direkte eller indirekte indflydelse på menneskelig vækst, eller ingen effekt overhovedet. Tilsætningsstoffer overvåges af Center for Food Safety and Applied Nutrition under Food and Drug Administration.

Lister

Over 3.000 tilsætningsstoffer optræder på EAFUS-listen (Everything Added to Food in the United States) og GRAS-listen (Generally Recognized As Safe).

Sukker

Sukker (glucose) er et tilsætningsstof, der direkte understøtter menneskelig vækst. Det er en hovedenergikilde og arbejder med andre byggeklodser til celleudvikling. For meget sukker kan forårsage problemer, som fedme og diabetes. Maissirup er bare en anden form for sukker. Sukker tilføjes mange fødevarer; for eksempel er det ofte blandt de første tre eller fire tilsætningsstoffer til det grundlæggende korn i pakket morgenmad.

Fødevarefarver

De fleste tjener intet formål undtagen at tilføje farve til mad, hvilket er en almindelig praksis. FDA forbød nogle af de mest farlige farver for år siden, men blå 1 og 2, rød 3, grøn 3 og gul 6, som alle er forbundet med kræft hos mus, er stadig i brug. For eksempel er gul i drikkevarer, gelatin, slik og bagværker.

Vitaminer

Vitaminer er et yndlings-tilsætningsstof, da kroppen ikke syntetiserer dem, men får dem fra mad. B-vitaminer er essentielle for stofskiftet, røde blodlegemers dannelse og syntese af aminosyrer; vitamin A hjælper med vævsdannelse, og vitamin C hjælper med at udvikle knogler, tænder og tandkød, og styrker blodkarvægge.

Andre tilsætningsstoffer

Nogle tilsætningsstoffer påvirker måske ikke direkte menneskelig vækst, men konserverer mad eller gør det smagere. Dette inkluderer smagsstoffer og krydderier, salt, stärkelse og drivmidler.