Høj-protein plantebaserede & mejeriprodukter: Kød-frie valg

Høj-protein fødevarer tænkes ofte at være næsten udelukkende kødvarer. Det er sandt, at kød tenderer at være højt i protein. Dog findes der rigelige kød-frie fødevarer, der er høje i protein, herunder mejeri- og plantebaserede fødevarer. Ifølge American Dietetic Association spiser ca. 2,5 procent af den voksne befolkning i USA en kød-fri kost. En kød-fri kost kan være ret mætende på grund af mængden af protein og fiber i fødevarerne.

Sorte bønner

Sorte bønner er en vielseitig bønneart. De er et basisnæringsmiddel i flere etniske køkkener, herunder det cubanske. En kop kogte sorte bønner indeholder 132 kalorier, hvoraf 35,44 kommer fra protein. Derfor udgør protein 26,8 procent af sorte bønner. Sorte bønner kan tilføjes salater eller erstatte kød i tacos og burritos.

Hummus

Hummus er en anden kød-fri, høj-protein mad. Det er en påstrig lavet af kogte kikærter, tahini, citronsaft, olivenolie og salt. Der findes variationer af hummus med ekstra ingredienser. Det oprindelig kommer fra Mellemøsten. Hummus består af 20 procent protein.

Pindesmør

Pindesmør er et basisnæringsmiddel i den amerikanske kost. Det består generelt af jordnødder og salt. Nogle mærker indeholder også vegetabilsk olie. Mere naturlige mærker indeholder kun de grundlæggende ingredienser. Det bruges almindeligt på smørrebrød, som bagingsingrediens og som dip til frugt. Pindesmør består af ca. 17 procent protein.

Soya

Soya har været et fast element i østasiatiske diæter i århundreder. Almindelige fødevarer, der indeholder soya, omfatter soyabønner, sojamel, tempeh, tofu og bønnepudding. Det er en høj-protein kød-fri mad og en stor kilde til fiber. Protein udgør ca. 40 procent af soya. Det er også en komponent i mange kød-erstatningsprodukter, herunder soya-burger og soya-yoghurt.