Natrium & Kalium: Essentielle mineraler for sundhed - Ernæringsfakta

Din krop er en kemisk fabrik, der udvinder næringsstoffer såsom vitaminer og mineraler fra den mad, du spiser, og bruger dem til at producere neurotransmittere (kemikalier), der er nødvendige for at holde den funktionsdygtig. Natrium og kalium er vitale mineraler, der bruges af din krop til at sikre din sundhed og overlevelse.

Natrium og kalium

Ifølge Oklahoma State University er natrium og kalium hovedmineraler kendt som elektrolytter. Sammen med chlorid hjælper natrium og kalium med at opretholde kroppens væskebalance ved at stabilisere det indre og ydre tryk, der udøves på dine celler. Natrium og chlorid er indeholdt i den eksterne væske, der omgiver dine celler, mens kalium er det primære elektrolyt, der er indeholdt i hver celle.

At opretholde væske-stabilisering holder dit blodtryk inden for det normale område. Udover at regulere kroppens væskebalance arbejder kalium og natrium sammen i udførelsen af andre vitale kropsfunktioner såsom energiproduktion, knoglesundhed og nyrefunktion. Ifølge USDA Dietary Guidelines for Americans (2005), for at holde en sund balance af natrium og kalium, bør du ikke overskride de daglige indtagsniveauer, der anbefales for disse mineraler. Natrium (salt) forbrug bør ikke overstige 2.300 mg (1 tsk) per dag. Personer, der lider af højt blodtryk og ældre voksne, bør målrette mod ikke mere end 1.500 mg natrium per dag. Afroamerikanere, på grund af øget modtagelighed for højt blodtryk, saltfølsomhed og lave niveauer af kostkalium, bør også begrænse kostnatriumindtag til 1.500 mg per dag.

Anbefalingen for kostkaliumforbrug af voksne er 4.700 mg per dag. Tilstrækkeligt kaliumindtag hjælper med at modvirke effekterne af salt på dit blodtryk og kan muligvis bremse aldersrelateret knogletab og mindske risikoen for nyresten-udvikling. Dietary Guidelines for Americans anbefaler, at dit kalium kommer fra fødevarerkilder, medmindre andet er anbefalet af din sundhedsudbyder.

Natrium- og kaliumfødekilder

Natrium- og kaliumfødekilder

Nogle kilder til kostnatrium inkluderer bordsalt, kød, frugter af havet, mælk, ost, æg, brød, grøntsager og bearbejdede fødevarer. Fødevarer, der indeholder høje niveauer af kalium, inkluderer kartofler, de fleste frugter og grøntsager, kød, mælk og bønner. USDA National Nutrient Database tilbyder omfattende lister over fødevarer, der indeholder natrium og kalium.

Ekscessivt kostnatrium

Salt indeholder 40 procent natrium plus chlorid, ifølge Mississippi State University. En kost for høj i salt forårsager væske-umulighed, som resulterer i en forhøjelse af blodtrykket, især i grupper af mennesker følsomme over for natrium. Afroamerikanere er mere gene til hypertension (højt blodtryk) og, på grund af forstivning af blodkark (del af den normale aldring), lider de ældre også af denne forstyrrelse. Ekscessivt natrium øger også risikoen for koroner hjerte-kar-sygdom, hjerteinfarkt og apopleksi ifølge »Potassium & Sodium Out of Balance.«

Utilstrækkeligt kostnatrium

At ikke få nok kostnatrium udsætter dit liv for fare ved at destabilisere din væskebalance. Natrium hjælper med transmissionen af elektriske impulser, der rejser mellem din hjerne, nerver og muskler. Ifølge Washington University School of Medicine, »Central Regulation of Sodium Appetite,« resulterer natriummangel i muskelkramper, kvalme, vægttab og træthed. Evolutionsprocessen, der udstyrede dig med et indbygget beskyttelsesforanstaltning mod dehydrering – tørst – gav dig også en natrium-appetit for at forhindre udtømmelse af dette vitale mineral.

Eksces kalium

Ekscessive niveauer af kalium, også kendt som hyperkaliæmi, formindsker nyrenes evne til at eliminere dette mineral. Mediciner og nyresvigt er blandt årsagerne til eksces kalium. Effekterne af hyperkaliæmi inkluderer pirring i hænderne, muskelsvaghed og midlertidig forlamning ifølge Linus Pauling Institute. Alvorlig hyperkaliæmi kan forårsage hjertetrytmeforstyrrelser og hjertestop.

Utilstrækkeligt kalium

En af årsagerne til utilstrækkeligt kalium (hypokaliæmi) er eksces natrium. Ifølge »Potassium & Sodium Out of Balance,« når dine nyrer skyller eksces natrium ud af din krop, udskilles kalium også i din urin. Linus Pauling Institute angiver, at denne tilstand også kan resultere fra ekscessivt opkastning, diuretika og nyresygdom. Træthed, muskelsvaghed og kramper, forstoppelse, mavesmerter, og i alvorlige tilfælde, hjertetrytmeforstyrrelser er symptomer på hypokaliæmi. Utilstrækkeligt kostkalium er forbundet med forekomsten af apopleksi og osteoporose.