Aromatiske børstekrydderier: Aroma, anvendelse og typer

Aromatiske børstekrydderier

Aromatiske børstekrydderier fylder rummet med en sød eller krydret duft, der minder folk om æblekage eller krydret hønnesuppe, afhængigt af krydderiet. Aromaen frembringes gennem tilberedningsprocessen, da krydderierne smelter og blander sig med andre smagsnuancer. Børstekrydderier kommer normalt fra barken af træer eller frøbælge (bønner) visse planter. Disse krydderier ser ofte ud som stykker bark eller små børster. Kanel er en af de mest almindeligt kendte aromatiske børstekrydderi, der blander sig godt med mange typer fødevarer. Du kan købe børstekrydderier hele, eller du kan købe malede børstekrydderier, hvis du foretrækker det.

Kanel

Duften af kanel er nok til at vække sanserne og rydde dine næsepassager om morgenen. Dette krydderi har en meget sød, men let sur duft. Dette børstekrydderi er ofte malet for at gøre det nemmere at forbruge, men du kan også tygge på friske kanelstængler eller hakke stænglerne op i mindre stykker. Tilsæt kanelstykker til havregrød eller morgenmad. Malet kanel er også en fremragende tilføjelse til smørbrød, fransk toast eller andre morgensnacks. Ifølge The World's Healthiest Foods-websted er kanel høj i calcium, mangan, calcium og jern. "Healthy and Fit" magazine siger, at kanel også kan booste din metabolism. Dette krydderi er generelt lysbrunt i farve.

Vanilje

Vanilje ligner kanel, men dette børstekrydderi har en meget anderledes smag og duft. Duften er sød og modnet. Vanilje dyrkes fra frøbælgene af vanilje-orkidé-planten. Størrelsen og formen varierer, fordi der er over 150 forskellige typer levedygtige vanilje-planter. Planten er faktisk en blomst, der kun åbner op én gang om året. Vaniljebønner produceres kun, når bier eller kolibrier pollinerer blomsterne, men dyrkere har fundet en måde at omgå dette ved at håndpollinere orkidéerne, når de åbner. Faktum, at planten kun åbner én gang om året, er årsagen til, at ren vanilje er dyrere end andre krydderier eller imitationsvanilje. Vaniljebønner er mørkebrune eller sorte.

Kommen

Kommen er en anden type børstekrydderi, der ligner vanilje, men dette krydderi har mindre stængler, fordi frøbælgene fra kommen-urten er mindre. Dette krydderi har en moskus-duft, der lugter lignende ceder-træ. Krydderiet har en lysbrun farve og fast tekstur som andre typer børstekrydderier. Dette krydderi males op for at lave rugbrød, kager og andre retter. Du kan også lave kommete eller bare tygge på stænglerne for tilføjet næring. Dette krydderi er højt i fiber og protein.