Capsaicin & mavebrænd: Fordeler, risici & håndtering

Hvad er capsaicin?

Capsaicin og dihydrocapsaicin står for 80-90% af varmen i chilipeber. Ved indtagelse kan capsaicin hjælpe fordøjelse ved at øge mavesaft og bekæmpe bakterier. Det virker som antioxidant, beskytter mod hjertesygdomme, sænker kolesterol og blodtryk, forhindrer blodpropper og ærerforstivning. Capsaicin gør slem tyndere og hjælper fjerne den fra lunger. Men brændsansationen kan være vanskelig at håndtere.

3 tips til at håndtere brændsansationen

1. Brug kun små mængder. Allergisk reaktion mulig – start meget lille, øg gradvist efter kroppen tillader.
2. Fjern frø og hvide ribber. Fjern frø før kogning/spisning for at reducere varme. Fjern også hvide indersider (ribber), stilk og indre hinde. Skær peber midten igennem, skær langs indre kanter for at fjerne hinde/frø.
3. Spis banan eller drik mælk. Kombinationen med banan reducerer brændsansationen. Mælk er en anden måde at lette brænderen på.