Top jernrige fødevarer: Boost din sundhed naturligt

Jernets rolle

Jern transporterer ilt til celler → stimulerer cellevækst. To typer: Hæm-jern (dyr der havde hemoglobin) optages hurtigere. Ikke-hæm jern (grøntsager, planter, korn) mere almindeligt i kosten.

Top 8 jernrige fødevarer (pr. portion)

1. Kyllingeliver (kogt): 12,8 mg (70% DV) – højeste kilde.
2. Jernberiget morgenmadskorn (¾ kop, 100%): 18 mg (100% DV) + mælk.
3. Havregryn (1 kop): 10 mg (60% DV) – kogt på vand.
4. Sojabønner (kogt, 1 kop): 8,8 mg (50% DV) – også kaldet edamame.
5. Linser (kogt, 1 kop): 6,6 mg (35% DV) – i suppe med grøntsager.
6. Kidneybønner (kogt, 1 kop): 5,2 mg (25% DV) – i suppe/salat.
7. Østers (6 stk, paneret/stegt): 4,5 mg (25% DV).
8. Oksekød (mager, braseret, 85 g): 3,2 mg (20% DV) – god hæm-jern kilde.