Top frugter og grøntsager til optimal sundhed - Ernæringsguide

Med mere vægt på ernæring og sundhed tilføjer flere og flere mennesker frugter og grøntsager til deres daglige kost. Nogle i et forsøg på at afstedkomme overflødige pund, men mange andre opdager fordelene ved sundere livsstile, der inkluderer motion og korrekt ernæring. Ikke alene tilføjer frugter og grøntsager vitaminer og næringsstoffer til vores daglige indtag, men mange af dem har også andre yderligere sundhedsfordele.

Top frugter til generel sundhed og ernæring

• Æbler indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at sænke risikoen for diabetes og astma.

• Avocadoer har sunde enkelmættede fedtsyrer, der kan sænke kolesterol. Bananer indeholder kalium, der anses for at hjælpe med at sænke blodtryk. Brombær har antioxidanter, der kan reducere risikoen for apopleksi og kræft. Blåbær kan hjælpe med at reducere risikoen for Parkinsons eller Alzheimers på grund af det høje niveau af antioxidanter. Tranebær er hjælpsomme til at behandle og forebygge urinvejsinfektioner. Druer indeholder resveratrol, et antioxidans, der kan hjælpe med at reducere blodtryk, i omvend reducerer risikoen for blodpropper. Resveratrol måske også forhindre spredning af bryst-, tyktarm- og mavekræftceller. Appelsiner og jordbær er begge gode kilder til vitamin C. Jordbær indeholder også antioxidanter, der hjælper med at forhindre forhærdede arterier. Andre top frugter med sundhedsfordele inkluderer hindbær, tørrede blommer, tomater, papaya, ananas, granateæble, ferskener, pærer, kirsebær, rosa grapefrugt, mango, kiwi, Goji-bær, figner og cantaloupe.

Top grøntsager til generel sundhed og ernæring

• Gulerødder er rige på vitamin A-caroten og også en god kilde til kalium og fiber. Gulerødder kan være hjælpsomme til at beskytte synet. Sød kartofler er en anden god kilde til beta-caroten. Høje i antioxidanter, indeholder sød kartofler også mangan og vitamin C samt mineralerne kobber, kalium og jern.

• Sojabønner er en god kilde til protein og essentielle næringsstoffer som omega-3-fedtsyrer, kalium og fiber. Asparges er propfyldt med vitaminer A, C og K, er høj i fiber og folinsyre, som er nødvendig for blodcelle-dannelse. Peberfrugter er høje i fiber og vitamin A samt en god kilde til vitaminer C og B6.

• Andre top grøntsager for sundhed inkluderer spinat, broccoli, Rosenkål, kale, løg, collard greens, aubergine og agurker.

Hjerte-sunde grøntsager

En Harvard-baseret sundhedsundersøgelse fulgte spisevaner hos over 100.000 kvinder og mænd i 14 år. Undersøgelsen viste, at jo flere frugter og grøntsager en person spiser, desto lavere deres chancen for hjerte-kar-sygdomme. Mænd og kvinder, der forbruger otte eller flere portioner frugter og grøntsager om dagen i gennemsnit, er 30 procent mindre sandsynlige for at få en apopleksi eller hjerte-anfald end de, der spiser mindre end en og en halv portion om dagen. Selvom alle grøntsager og frugter gik ind i undersøgelsen, er nogle grøntsager mere hjælpsomme end andre. Bladgrønne inklusive spinat, mangold, salat og sennepsblade, broccoli, kale, Rosenkål, blomkål, hvidkål, pak choi og kale, citrusfrugter som lime, citron, grapefrugt og appelsiner.

Kræftbekæmpende frugter og grøntsager

Nogle frugter og grøntsager kan beskytte mod nogle typer kræft. Ikke-stivelse grøntsager som bladgrønne, hvidkål og pak choi sammen med løg, hvidløg og frugt kan beskytte mod visse slags kræft som mund, sløjfe, mave og hals. Frugt kan være hjælpsom til at beskytte mod lungekræft.