Laktosefrie fødevarer: En omfattende liste & kostvejledning

Laktose er en form for sukker fundet i mælk og fødevarer lavet med mælk. Laktoseintolerante individer er ude af stand til at fordøje laktose på grund af mangel på enzymet laktase i tyndtarmen. Mens laktoseintolerans ikke er en alvorlig sundhedstilstand i sig selv, kan det føre til reduceret calcium i kosten. For de fleste individer vil kostmæssige ændringer kontrollere symptomer og øge calciumindtaget. Alternativer til mælkebaserede produkter er tilgængelige i de fleste supermarkeder.

Mælk-erstatninger

Prøv rismælk, sojamælk eller mandelmælk som gode erstatninger for mælk. Disse ikke-mejeri mælker indeholder ikke laktose, men har lignende smager og fordele herunder væsentlige niveauer af calcium og vitamin D. Disse alternativer kan bruges i madlavning og bagprojekter, eller forbruges som en drik.

Ikke-mejeri frosne desserter

Søg efter frosne is-erstatninger baseret på ris, tofu og soja. Disse findes i frosne dessert-afdelingen i supermarkeden sammen med den rigtige is. Et andet laktosefrit valg er Sorbet, som indeholder frugt, vand og sukker, men ingen mejeriprodukter.

Calciumrige fødevarer

Laktoseintolerante individer har brug for at supplere deres kost med fødevarer, der er calciumrige. Mandler, appelsiner og broccoli tilbyder alle høje niveauer af calcium, så gør konserveret laks, spinat, grønkål eller hvidkål. Tofu, som bruges til at lave laktosefrie ikke-mejeri fødevarer, leverer høje calciumniveauer. Nogle flasket frugtdrikke og nogle brød er også berigede med calcium.

Andre muligheder

Laktoseintolerante mennesker kan spise nogle mejeriprodukter uden at opleve symptomer. For eksempel indeholder alderede oster som Swiss og cheddar meget lidt laktose. Kulturerde mejeriprodukter, som yoghurt og kærnemælk, som indeholder bakteriekulturer, producerer naturligt de enzymer, der bryder laktose ned. Enzymerne gør dem fordøjelige, mens de øger brugerens calciumforbrug. Søg efter ordene "live and active cultures" på mærkaten.