Kinesisk fem-krydderspulver: Helbredsfordele og anvendelser

Sød, sur, salt, bitt og bitter er alle smagsnuancer, du kan smage i en bid af mad krydret med kinesisk fem-krydderspulver. Kanel, nellike, Sichuan-peber, stjerneanis og fennikel frø er hver især finmalet og kombineret som kinesisk fem-krydderspulver. Dette sunde, ernæringsmæssigt fordelagtige krydderi bruges ofte som base i opskrifter repræsentative for kinesisk køkken.

Kanel

Kanel fra træbark rulles og tørres.

Kanel kommer fra den ydre bark af et lille, busket, evgrønt træ. Bark fra træer i Sri Lanka betragtes som producerende "ægte kanel," da den er højere i antioxidanter end enhver anden fødevarekilde. Kanel er også rig på essentielle olier. Mineraler i kanel inkluderer kalium, calcium, mangan, jern, zink og magnesium. Kanel indeholder vitamin A, niacin, pyridoxin og pantothensyre, alle gode for dig. Kanel kan hjælpe med at kontrollere blodtryk og hjerterytme. Det hjælper med blæst og fordøjelsesbesvær.

Nellike

Krydderier malet og klar til brug i madlavning.

Nellike oprindede fra et evgrønt træ af Myrte-familien i Indonesien. De fremstår som små, rosa blomster. Når de tørres, ligner nellike små, mørke, uregelmæssige negl. De essentielle olier i nellike er tanniner, triterpenoider, sesquiterpener og flavonoider. Nellike er rige på vitaminer og mineraler. Vitaminerne er vitamin A, vitamin K, B6, B1, vitamin C og riboflavin. Mineralerne inkluderer kalium, jern, selenium, mangan og magnesium. Indtagelse af nellike hjælper med fordøjelse og hjælper med at lindre forstoppelse.

Sichuan-peber

Hele peberkorn kan males til brug i mad.

Sichuan-peber findes på den krydrede yderskallen af bærne på en Pilen-træ. Disse varme, skarpe, citrusagtige, anis-smagende peberkorn er rige på essentielle olier og antioxidanter. De indeholder mineralerne kobber, mangan, kalium, selenium og zink. Vitaminerne fundet i Sichuan-peber er vitamin A, karoten, pyridoxin og thiamin. Disse peberkorn hjælper med fordøjelse og hjælper med at ro en hoste. De kan også hjælpe med at stilte spasmer eller virke som et stimulans.

Stjerneanis

Stjerneanis kommer fra et træ, der bærer en stjerneformet frugt. Skallen og frøene af frugten bruges til at lave denne lakrids-smagende krydderi. Det har antioxidative egenskaber fra vitaminer C og A. Anis indeholder også B-kompleks vitaminerne. Mineralerne i stjerneanis er calcium, jern, magnesium, mangan, zink og kobber. Kobber er essentiel i produktionen af røde blodceller. Stjerneanis kan lindre mavesmerter og bringe lindring fra forkølelser og hoste.

Fennikelfrø

Fennikelfrø spises efter en måltid i indisk køkken.

Sød, anis-smagende fennikelfrø er anerkendt som en af ni angelsaksiske hellige urter for sine højt anselå helbredsfordele. Det antages at fremme lang levedygtighed, mod og styrke. Fennikelfrø er en fremragende kilde til uløseligt kostfiber og et fint antioxidans. Frøene er mineralrige med jern, kobber, calcium, selenium, mangan, kalium, magnesium og zink. Vitaminer fundet i fennikelfrø er vitaminer A, E, C og mange B-kompleks vitaminer. Fennikelfrø i din kost kan hjælpe med at afslappe maven, lindre forstoppelse og hjælpe med at sænke LDL (dårligt) kolesterol.