Diabetisk Kost: Essentielle Fødevarer til Blodsukkerkontrol

Diabetes er en forstyrrelse, hvor kroppen enten ikke producerer nok insulin eller ikke reagerer på det, hvilket forårsager sukker at forblive i blodet snarere end at gå ind i cellerne, hvor det kan bruges. Komplikationer på grund af diabetes forårsager mere end 200.000 dødsfald om året. Selvom diabetes ikke har kur, kan det ofte behandles med kost og motion. At holde sig kun til anbefalede fødevarer kan hjælpe diabetikere med at vinde kontrol over deres sundhed.

Fakta

Diabetes er en uhelbredelig sygdom, der har tre typer. Selvom typerne forsker i subtile måder fra hinanden, resulterer de alle i opbygning af glukoseniveauer i blodet. Type 1 diabetes opstår, når celler i bukspytkirtlen – organet, der producerer insulin – ødelægges af immunsystemet. Type 2 diabetes opstår, når kroppen ikke producerer nok insulin eller ikke kan bruge insulin korrekt. Gestationel diabetes opstår, når kvinder, der er gravide, diagnosticeres med diabetes. Det ender normalt med fødsel.

Fødevaretyper

American Diabetes Association anbefaler at spise en bred vifte af frugter og grøntsager, der spænder over farvespektret. Forskellige farver i frugter og grøntsager indikerer typisk, at en anden type næringsstof og vitamin leveres. Fødevarer, der er fettfrie eller lave i mættede og trans fedtter, anbefales. Fisk bør forbruges to til tre gange om ugen, da de er høje i protein og omega-3 fedtsyrer. Høje fiber fødevarer er også et godt valg for diabetikere. Disse fødevarer inkluderer bønner, selleri, fuldkornshvede, korn og rullehavre. Andre fødevarer bør vælges ved at bruge den glykemiske indeks, som rangerer fødevarer efter den hastighed, hvormed de brydes ned af kroppen til glukose (se links i ressource sektionen). Fødevarer med lavere score brydes ned langsommere og er generelt nemmere for diabetikere at behandle sikkert. Fødevarer højere på indekset frigiver glukose hurtigere, hvilket kan føre til uønskede blodsukkerspikker.

Funktion

Fødevarer høje i fiber hjælper med at sænke hastigheden af farlig kolesterol opbygning inde i cirkulationssystemet. Fiber, sammen med vand, hæfter sig til kolesterol og danner en gel-lignende substans, der derefter udskilles fra kroppen gennem fæces. Mange af disse fødevarer kan hjælpe med det vægttab, der er nødvendigt for at styre diabetes. Disse fødevarer er også langsomt brændende kulhydrater, der frigiver konstant energi over tid, i modsætning til dem, der forårsager hurtige blodsukkerspikker. En langsom frigivelse af glukose er nemmere for et diabetisk system at behandle, og reduktionen i kolesterol opbygning hjælper med at afskrække en stor dræber af diabetikere – hjerte-kar sygdom.

Overvejelser

Diabetikere er dobbelt så sandsynlige at have hjerte sygdom, og mange af de nævnte fødevarer hjælper med at reducere denne risiko. Måden, du tilbereder mad på, er også en bekymring. At bruge grøntsagsbaserede olier som majs, oliven, rapso og jordnød olie er bedre end andre. Det er også bedre at koge, bage og damp fødevarer som en tilberedningsmetode.

Advarsler

Som diabetiker bør du rådføre dig med en læge eller en kostvejleder, før du laver kostændringer. Det vil hjælpe dig med at beslutte, hvilke fødevarer er bedst for dig og din diabetestype. Du bør også overveje at spise fødevarer, der er lave på den glykemiske indeks, så spikker i blodsukker ikke opstår. Fødevarer, der er højere på den glykemiske indeks, tenderer til at være lavet med hvidt mel, sukker, og højt bearbejdet, hvilket tager væk meget af næringssærdigheden.