Udvekslingsdiet måltidsplanlægning: En guide til diabetes & vægtstyring

Udvekslingsdiæten er et måltidsplanlægningssystem, der hjælper diabetikere med at opretholde stabile blodsukkerniveauer. Denne plan er også nyttig til vægtkontrol. Ifølge American Diabetes Association sporer udvekslingssystemet kulhydratindtaget ved at gruppere fødevarer i seks kategorier: stivelser, mejeri, protein, frugter, fedt og sødheder. En ekstra gruppe, kaldet gratis fødevarer, er kalorifri. Hver stivelse, frugt eller mælk-udveksling indeholder 15 gram kulhydrater. To skiver brød eller en kop havregrød er ækvivalente udvekslinger, da de hver især hæver blodsukker det samme beløb.

Instruktioner

1. Forberedelse

   • Mød din læge og spørg, om udvekslingsmåltidsplanen anbefales til dig. Anmod om en henvisning til en kostvejleder fra din læge.

   • Rådgiv dig med en kostvejleder for at lære, hvor mange udvekslinger du har brug for fra hver fødegruppe for at opfylde dine individuelle kostbehov. Forskellige mennesker har brug for forskellige mængder udvekslinger for at blive inden for det korrekte kalorie- og kulhydratinterval.

   • Få en fødevare-udvekslingsliste fra din kostvejleder, eller se Ressource 1 for at udskrive din egen kopi. Denne liste beskriver mængden af mad, der er nødvendig for hver kost-udveksling. Post din liste på et synligt sted i dit køkken til nem reference, når du planlægger og tilbereder måltider.

   • Køb fødevaremåleudstyr, såsom kop, 1/2 kop, spsk og tsk mål. For at undgå vanskeligheder med at huske portionstørrelser, mens du spiser ude, se Ressource 3 for et downloadbart lommeformat-kort fra National Heart, Lung and Blood Institute.

2. Planlæg dine kost-udvekslinger

   • Skriv dine daglige tilladte udvekslinger for hver fødegruppe øverst på et ark papir. Tegn en kolonne for hver dag i ugen og en række for hvert måltid og snack.

   • Noter det præcise antal udvekslinger, der er nødvendige i hver måltidsslot, og udfyld mængder og typer af hver fødevare, du vil spise. For eksempel, til en morgenmad, der kræver to stivelse-udvekslinger, én mælk-udveksling og én frugt-udveksling, kan du vælge en kop mælk, en appelsin og to skiver brød. Du kan stadig spise dine yndlingsfødevarer, men mål altid dine portionstørrelser for at undgå at bruge alle dine tilladte udvekslinger i ét måltid.

   • Køb hver af de fødevarer, der er nødvendige for ugen. Mens du indkøber, husk at mange fødevaremærker nu lister kost-udvekslinger i næringoplysning-sektionen.

   • Brug din fødevare-udvekslingsliste til at tilberede dine fødevarer ét måltid ad gangen.