Æggehvide-dieten: Fordele, ernæring & måltidsidéer

Et æggehvide er den del, der er høj i protein og lav i fedt, kolesterol og mættet fedt. Der er flere fordele ved en kost, der inkluderer forbrug af kogte eller tilberedte æggehvider.

Protein

Der findes mere end 40 typer proteiner i æggehvider og flere andre næringsstoffer, herunder zink, calcium, fosfor og kalium. Proteinerne i æggehvider er let optagelige i kroppen og indeholder aminosyrer, som er nøglen til muskeludvikling.

Kalorier

Æggehvider fra et typisk stort æg indeholder kun 17 kalorier og består af næsten 90 procent vand. Kogte æggehvider indeholder intet fedt eller kolesterol og er mindre sandsynlige for at bære skadelige bakterier end æggeblommen er.

Forbrug

Forbrug af rå æggehvider er stærkt afrådet på grund af den potentielle tilstedeværelse af salmonella. Æggehvider tilberedet, ofte kogt, i mindst 57 grader Celsius i mindst 3,5 minutter er ideelle til forbrug. Der er ingen grænse for, hvor mange æggehvider, der bør spises om dagen, men det anbefales at have dem mindst to gange om dagen i tilføjelse til andre sunde fødevalg, herunder fuldkorn, frugter og grøntsager.

Måltidsidéer: Æggehvide-omelet med spinat/svampe, protein-pancakes (æggehvider, banan, havregryn), skyr/quark med æggehvider og bær, stir-fry med æggehvider og grøntsager. Undgå rå æggehvider (salmonella-risiko).