Atkins-diæt fødevarer: En omfattende guide og historie

I 30 år har Atkins-diæten været en fast bestanddel af diæt-kulturen og markedet, med en genopstandelse af popularitet i tidlige 2000'ere. For at gennemføre en diæt-regim succesfuldt, skal man have al information om, hvad man kan og ikke kan spise. En person skal også overveje næringsmæssige værdier. Dette er relevant for at sikre, at din diæt-metode virker og at du kan opretholde en sund livsstil.

Historie

Diæter har været forekommende i samfundet siden sidste 1800-tallet. Dr. Robert C. Atkins udviklede Atkins-diæten omkring 1972, men han havde introduceret sine diæt-programmer i sidste 1960'ere. Hans tilgang betragtedes som usædvanlig, fordi hans diæter var høje i protein og fedt-baserede, med få kulhydrater. I det medicinske felt blev denne tilgang til diæt sett ned på, fordi den var ny og syntes ikke at være sund. Forskellige studier er blevet udført gennem årene, med lige store mængder, der påstår, at Atkins-diæten enten er god eller dårlig for deltagere.

Fase 1 Typer

I fase 1 af Atkins-diæten reducerer du dit kulhydrat-indtag til bare 20 netto gram om dagen. Dette hjælper med at kickstarte dit stofskifte. Du bør øge din fysiske aktivitetsniveau for at starte med at brænde fedt. Fødevarer, der er OK at spise under fase 1, eller Induktionsfasen, inkluderer:
Proteiner:
Alle fisk (inklusive ørred, tun, rødspætte, sild, laks)
Kylling, and, vagtel, kalkun
Alle skaldyr (inklusive muslinger, krabbe, rejer og blæksprutte. Muslinger og østers er OK i moderation.)
Kød inklusive bacon, okse, skinke, lam, kalv, svin og hjort. Vælg læggere snit af kød. Pålæg og bearbejdet kød anbefales ikke.
Æg
Acceptable oster inkluderer blåost, cheddar, ko, får og ged, feta, gouda, mozzarella, swiss, parmesan og flødeost.
Næsten alle grøntsager undtagen stivelse-rige, som mais, kartofler og rødbeder. Anbefalede grøntsager inkluderer alfalfa-spirer, bok choy, selleri, græsløg, agurk, endive, fennikel, svampe, persille, peberfrugter, radiser og salat, som arugula, romaine, iceberg og cikorie-grøntsager.
Spis følgende grøntsager i moderation, da de har lidt højere kulhydrat-tællere: artiskok, asparges, avocado, broccoli, blomkål, aubergine, porrer, okra, oliver, løg, græskar, rabarber, surkål, ærter, squash, tomater, rødbeder og zucchini. Undgå kål, spinat, kale og collard greens.
Urter og krydderier uden tilføjet sukker
Salatdressing såsom blåost, Caesar, italiensk, citron-juice, olie og eddike og ranch i moderation
Fedtstoffer og olier såsom smør, majones, olivenolie og planteolier
Splenda
Væsker såsom klar bouillon, sodavand, fløde, kaffe, diet sodavand, smagsat seltzer, urtete og vand
Under fase 1, undgå: alkohol, alt med korn eller mel, frugter og frugtjuicer, alle fødevarer med tilføjet sukker, mejeriprodukter undtagen oster og fløde, stivelse-rige grøntsager (rødbeder, gulerødder, mais, pastinaker, ærter, plantains, kartofler og squash), leguminer såsom bønner og ærter, deli-salater og bearbejdet kød, nødder og frø.
Spis kun de anbefalede portionstørrelser. Sørg for, at produkterne du forbruger, ikke har tilføjet sukker.

Fase 2 Typer

Under fase 2, bedre kendt som Løbende Vægt-tab (OWL), lærer du at kontrollere dine lyster og etablere en personlig spiseplan, mens du langsomt incorporerer visse fødevarer tilbage i din diæt, herunder:
Nødder, friske oster som hytteost og ricotta og oster med tung fløde i dem, frø (mandler, cashewnødder, pekannødder, pistachionødder og valnødder), frisk frugt bestående af blåbær, cantaloupe, honningmelon, hindbær og jordbær, tomat, citron- og lime-juice
Igen, forbruger disse i moderation og ifølge de anbefalede portionstørrelser, og undgå produkter, der har tilføjet sukker.

Fase 3 Typer

Fase 3 af Atkins-diæten, kendt som For-vedligeholdelsesfasen, er når du vil opdage dine kulhydrat-grænser og minimum, og lette ind i hvad, der vil være den optimale fødevare og netto kulhydrat-balance for din livsstil og kropstype. Kombineret med de acceptable fødevarer fra fase 1 og 2, er du i stand til at incorporere endnu mere variation i diæten. Du er også tilladt 10 flere netto gram kulhydrater om ugen. Du kan incorporere følgende fødevarer tilbage i din diæt:
Stivelse-rige grøntsager inklusive acorn squash, gulerødder, hvide kartofler og yams; leguminer inklusive sorte bønner, kikærter, kidney bønner, linser, lima, navy og pinto bønner; frugter inklusive æbler, bananer, kirsebær, grapefrugt, druer, guava, kiwi, mango, fersken, blommer og vandmelon; korn såsom havregryn, fuldkornspasta og brun ris.
Fase 4 består af at fine-justere din livsstil og styre dit fødeindtag og netto kulhydrater.

Overvejelser

Ifølge flere studier gennem årene kan Atkins-diæten og andre lav-kulhydrat diæter sætte belastning på hjertet, forårsagende hjerteproblemer og hjerte-sygdomme, blandt andet. En studie udført af American Heart Association angav, at kvinder, der spiste en regelmæssig diæt af højt protein og fedt fra grøntsager, faktisk mindskede deres risiko for hjerte-sygdom. I en anden studie var svaghed, diarré, udslæt og muskel-spasmer mere forekommende hos forsøgspersoner, der havde en lavere kulhydrat diæt. På den anden side har andre studier vist, at diæter som disse kan gavne mennesker med diabetes, epilepsi og kræft.