Sådan fjerner du syre i tomatsauce Brug Butter

Marinara sauce eller tomatsauce bruges i mange italienske retter, herunder lasagne, spaghetti og endda pizza. Fordi tomater er en sur frugt, er også saucerne fremstillet af dem sure. Den høje surhedsgrad kan forårsage ubehagelig mave, halsbrand og sur reflux, ifølge Mayo Clinic, men syreindholdet kan formindskes. Sukker er et almindeligt tilsætningsstof til neutralisering af surhedsgrad, men smør kan også hjælpe med at fjerne syren i tomatsauce.

Smør hjemmelavet eller købt tomatsauce afdækket på en brændeovn. Til saus lavet fra bunden, lad ingredienserne smage i ca. en time eller indtil saucen fortykkes.

Fjern eventuelle løvlader, der kan medtages i hjemmelavede saucer. Smag sausen for at se om den er sur.

Tilføj 1 spsk. af usaltet smør for at afrunde smagene. Test sausen igen.

Tilføj 1 spsk. mere smør hvis det er nødvendigt. Så mange som 4 spsk. kan tilsættes for at fjerne surhedsgraden.

Inkluder 1 tsk. sukker eller en lille mængde bagepulver til yderligere hjælp til fjernelse af surhed. Tilsæt en lille smule sukker eller bagepulver og prøv sausen igen.

Ting der skal bruges

4 spsk. usaltet smør

Tomat Sauce

Sukker (valgfrit)

Bageserviet (valgfrit)