Tartarcreme-diæt: Faktisk tartarcreme vs. baobab-frugt – forvirring og risici

To helt forskellige stoffer deler navnet "tartarcreme" (cream of tartar), hvilket giver anledning til forvirring og upåviste sundhedsbehæftninger.

Egentlig tartarcreme (kaliumbitartrat)

En bageingrediens (hvidt pulver) – et biprodukt af vinproduktion (krystalliseret vinsyre fra druer). Bruges i bagepulver for at give æggehvide volumen og stabilitet. Folkemidler hævder, at det blandet med vand/citron kan kurere urinvejsinfektioner eller sænke blodtryk hos gravide – *ingen videnskabelig evidens*. Gravide med højt blodtryk skal søge læge (risiko for præeklampsi).

"Tartarcreme" fra baobab-træet

Baobab-frugt (afrikansk/vest-australsk træ) markedsføres som "tartarcreme" i kosttilskud/barer. Rig på C-vitamin, calcium, antioxidanter (Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2009). Men: produkter er ofte uprøvede, markedsføres som kurmodtalt, og nogle arter kan være truede.

Advarsler

• Stor mængde tartarcreme (kaliumbitartrat) har afførende/diuretisk virkning – undgå høje doser.
• Baobab-tilskud: risiko for overdrevne påstande, uklar artstatus.
• Ved infektion/højt blodtryk: *altid* kontakt læge – ikke selvmediciner.