Rå grøntsager mod forkølelse: Radiser, røde peberfrugter, gulerødder

Rå grøntsager leverer koncentrerede vitaminer og antioxidanter der kan styrke immunsystemet og forkorte en forkølelse.

Radiser – den gamle kur

• Brugt siden 1700-tallet mod forkølelse
• Kraftige antioxidanter + vitaminer/mineraler
• Vinter-radiser har højere næringsindhold
• Anvendelse: skivet i salat, på cottage cheese/pålæg, som snack

Søde røde peberfrugter – C-vitamin bomben

• En af højeste rå kilder til C-vitamin
• Højt C-indtag korrelerer med færre sygedage ved forkølelse
• Styrker hvide blodlegemers kamp mod virus
• Anvendelse: i salat, som dip med fedtfattig dressing, hakket i varm kylling/couscous

Gulerødder – immun-booster

• β-caroten (provitamin A) + B1 → styrker hvide blodlegemers evne til at bekæmpe infektion
• Rå = mest næring (kogning reducerer visse vitaminer)
• Anvendelse: stænger med dip, revet i salat, juice

Generelt ved forkølelse

• Spis en række farver (hver farve = forskellige antioxidanter)
• Undgå sukker/forarbejdet mad (nedbringer immunforsvar)
• Drik vand, te, bouillon
• Sov, hvile, god hygiejne

Grøntsager er ikke "medicin" – men de giver kroppen værktøjerne til at kæmpe hurtigere.