Saccharose laurat: Hvad er det, og er det sikkert?

Saccharose laurat (sukkerester) er et hvidt pulver lavet af sukrose (sukker) + laurinsyre (fra kokosfedt/palmisteolie). Det er en emulgator (blander olie og vand) og stabilisator.

Hvor findes det?

• Drikkevarer: mælk, kærnemælk, sodavand, sportsdrikke, te, kaffe, alkohol, aromatiseret vand
• Mad: forarbejdet kød, kaffe-whitener, chokolade, pasta, kiks, brød, tyggegummi, karameller
• Kosmetik/medicin: shampoo (skumformer), hudpleje (blødgørende), flydende ibuprofen (stabilisere, bedre optagelse)

Funktion i mad

• Holder farver, smag, vitaminer fordelt i klare drikke (ingen sedimentering)
• Kombineret med tryk/varme-behandling: inaktiverer nogle forkædningsbakterier (Journal of Food Protection 2010)

Sikkerhed

• International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences (2014): lavere dosis nødvendig end lignende stoffer, ingen toksicitet
• Farve-, lugt-, smagsløst
• Hurtigt biologisk nedbrydbar → miljøvenligt
• Godkendt som sikker (GRAS) af FDA, EFSA, JECFA
• Ingen ADI-grænse (Acceptable Daily Intake "not specified" = sikreste kategori)

Konklusion

Et sikkert, effektivt hjelpestoft du allerede spiser dagligt uden at vide det. Ingen grund til bekymring.