Dextrose Vs. fruktose

Fructose og dextrose er to forskellige typer sukker. Andre sukkerarter omfatter lactose, maltose og saccharose. Forskellige slags fødevarer indeholder forskellige sukkerarter. F.eks. Indeholder frugt fructose, mens mælk leverer laktose, maltose kan findes i øl og malt whisky, og frugt og plantesafter er kilder til dextrose. Sidstnævnte kaldes også glukose.

Body's Fuel

Dextrose eller glucose, den type sukker, der bruges til at måle blodsukkerniveauer, er en primær energikilde til næsten alle celler i kroppen, herunder hjerneceller. Glucose findes ved en koncentration på 1 procent i humant blod og er det vigtigste sukker i stofskiftet. Kropet fremstiller det fra kulhydrater som frugt, korn, brød, pasta og ris.

Hvor sødt det er

Fructose, det sukker, der giver frugt er sød smag, findes også i grøntsager og honning. I de sidste to årtier har fructose i sin krystallinske form været anvendt som næringsstofsødemiddel i fødevarer og drikkevarer. Krystallinsk fructose er en behandlet form af fructose, der består af mindst 98 procent ren fructose og anslås at være omkring 20 procent sødere end bordsukker.

Sukkerforskelle

Fructose og glukose har meget til fælles. Begge er simple sukkerarter, som giver cellulær energi til kroppen. Fructose forårsager imidlertid ikke insulinsekretioner, som glucose gør. Denne effekt kan føre til højere fedtopbevaring, ifølge en undersøgelse fra 2002, der blev offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition", der noterer chancen for, at vægtforøgelsen er øget for dem, der bruger kostvaner, der er stærke i fructose. Effekter

Hos fructose majssirup (HFCS) er et meget anvendt forarbejdet sødemiddel indeholdende både fructose og glucose. De mest anvendte sorter omfatter HFCS 55, som indeholder 55 procent fructose og 42 procent glucose og HFCS 42, som indeholder 42 procent fructose og 53 procent glucose. Mange sundhedsmæssige bekymringer omgiver høj fructose majssirup. Huffington Post citerer forskning fra University of Oxford og University of Southern California, der fandt en 20 procent øget forekomst af type 2-diabetes i amter, hvor HFCS blev brugt i hele fødevareforsyningen. Generelt bør sukkerhøje sukker, uanset type, undgås for et godt helbred.