Almindelige kostrelaterede sygdomme: Cøliaki, acne, IBS

Kostens indflydelse på sygdom

Ifølge USDA har madens type og mængde betydelig indflydelse på sundhed. Nogle sygdomme forårsages/udløses af kost. De kan påvirke alle kropssystemer og være milde til alvorlige.

Cøliaki

Autoimmun reaktion mod gluten (hvede, rug, byg) → tyndtarmskade → malabsorption. Symptomer: diarré (kommer/går), mavesmerter, opblæsning, irritabilitet, depression, anæmi, forstyrret mave, ledsmerter, muskelkramper, hududslæt, mavesår. >2 mio. amerikanere (NIDDK). Verdensover. Gluten også i medicin, vitaminer, læbepaller.

Acne Vulgaris

Almindelig blandt teenagere. Hormoner hovedårsag, men kost spiller rolle: brød, bagels, chips, raffineret sukker → blodsukker-stjern → acne. Symptomer: hvide/ sorte hudorme, papler, pustler, knuder, cyster (ansigt).

Irritabel Tarmsyndrom (IBS)

10-20% af amerikanere rammes et tidspunkt; næsten dobbelt så mange kvinder som mænd (UMMC). Tarmbevægelse for hurtig/langsom. Symptomer: mavesmerter, kramper, gas, pludselig diarré/forstoppelse. Kost spiller stor rolle: fede varer, kunstige sødestoffer, kemiske tilsætninger, rødt kød, mejeri, chokolade, alkohol, sodavand, gluten.