Sundhedsfordele ved boghvede Noodles

Boghvede nudler, også kaldet soba, er en nærende hæfte i japansk madlavning. I stedet for semolina eller andre korn er denne type pasta lavet af boghvedefrø, der undertiden forveksles med kornkorn, ifølge Verdens Sundeste Madvarer. Denne fælles fejl betyder, at personer, der lider af cøliaki eller andre tilstande, der udelukker forbruget af kornkorn, kan være i stand til at få de ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele ved boghvede nudler uden problemer. Nudler, der indeholder mellem 80 procent og 100 procent boghvede ingredienser pakker den mest ernæringsmæssige punch per portion.

Regulering af blodtryk og kolesterol

Regulering af dit blodtryk og blodcholesterolniveauer er forbundet med at spise boghvede nudler eller andre boghvede produkter med jævne mellemrum. Soba lavet med boghvede indeholder et næringsstof kaldet rutin. Ifølge Verdens Sundeste Mad er rutin en flavonoid eller en antioxidantforbindelse, der beskytter kroppens celler mod skade, hvilket kan omfatte højt blodtryk og plaqueopbygning, der fører til højt kolesterol. Det høje magnesiumindhold i boghvede nudler beskytter dig også mod hjerte-kar-sygdomme, fordi mineralet hjælper dine blodkar til at slappe af, hvilket kan sænke dit blodtryk og fremme normal cirkulation.

Blodsukkerstabilisering

Forskning rapporteret i december 2003 udgave af "Journal of Agricultural and Food Chemistry" tyder på, at boghvede produkter, herunder nudler, kan være i stand til at hjælpe dig med at stabilisere dit blodsukker niveau. To hovedfaktorer spiller en rolle i glukosestabilisering: fiber og chiro-inositol. Boghvede nudler er en god kilde til kostfiber svarende til fuldkornspastaer. Fiberrige fødevarer er lavt på det glykæmiske indeks og hjælper med at forhindre postprandial blodsukkerpiger, der er mere almindelige, når man spiser simple kulhydrater som hvidt brød, pasta og ris. Chiro-inosital er en forbindelse fundet i boghvede, der ændrer måden du metaboliserer glucose på. "Journal of Agricultural and Food Chemistry" konstaterede, at dyr, der blev fodret med boghvede, viste en reduktion af deres blodglukoseniveau.

Gallblære sundhed

Det uopløselige fiberindhold i boghvede nudler kan hjælpe dig med at beskytte dig mod gallesten og andre tilfælde af galdeblære sygdom, især hvis du er kvinde. Et 2004-udgave af "American Journal of Gastroenterology" rapporterer resultater, der angiver en 13 procent lavere risiko for galdesten, når uopløselig fiber er en del af kosten. Fiberen i boghvede pasta regulerer fordøjelsessystemet og sænker blodfedtets niveau i kroppen, som alle bidrager til en lavere gallstensrisiko.

Boghvede nudler er en komplet proteinkilde , som er en vigtig del af en sund kost. "New York Times" madforfatter Martha Rose Shulman forklarer, at boghvede indeholder hver af de otte essentielle aminosyrer, hvilket gør det til en sjælden ikke-dyrkilde af komplet protein. Fødevarer, der indeholder nogle, men ikke alle, af de aminosyrer der kræves til en sund krop, betragtes som ufuldstændige proteiner og skal suppleres med andre fødevarer for at hjælpe dig med at få den mængde protein, du skal fungere korrekt.