Glutamat- og glycinholdige fødevarer

Alle aminosyrer - de forbindelser der udgør proteiner - falder ind i en af tre kategorier: essentielle, ikke-essentielle eller betingede. Essentielle aminosyrer er dem, du kun kan opnå gennem mad. Glutaminsyre, også kendt som glutamat, betragtes som en ikke-essentiel aminosyre, da din krop kan gøre en tilstrækkelig mængde, selv om en række fødevarer indeholder forbindelsen. Glycin er i den betingede kategori. Personer under fysisk eller psykisk belastning kan ikke være i stand til at producere nok glycin og skal derefter forbruge det i deres kost.

Vælg Tyrkiet Bryst

Der er ingen anbefalet kosttilskud til ikke-essentielle aminosyrer som glutaminsyre eller glycin til raske voksne, selv om en varieret kost skal give et passende beløb i løbet af hver dag. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium er ristet, skinnende kalkunbrystkød en af de rigeste naturlige kilder til både glutaminsyre og glycin. En 3-ounce servering leverer 3,8 gram glutaminsyre og 1,2 gram glycin.

Snack på sojabønner

Rå sojabønner indeholder ca. 15 gram glutaminsyre og 3,5 gram glycin pr. Kop. En nem måde at indarbejde de næringsmæssige fordele ved sojabønner i din kost er at bruge stegte sojabønner som en sund snack. Hver kop har næsten 12 gram glutaminsyre og 2,8 gram glycin. Vælg usaltede ristede sojabønner over saltede mærker. Ristede sojabønner med tilsat salt kan indeholde så meget som 280 mg natrium i hver kop eller 12 procent af den anbefalede daglige natriumgrænse for raske voksne.

Eksperiment med sojamel

En 1-kops servering af sojamel indeholder 9,7 gram glutaminsyre og ca. 2 gram glycin. Udover at være højt i alle de essentielle aminosyrer er sojamel en kilde til kostfiber, B-vitaminer, mineraler som kalium og jern, og isoflavoner, en type antioxidantfytokemisk. Fedtet sojamel leverer disse næringsstoffer uden kolesterol og kun et spor af fedt. Du kan erstatte op til 30 procent af hvedemelet, der kræves i hurtigbrød, kage eller enkle gærbrødopskrifter med sojamel.

Arbejde i Spirulina

Spirulina er en alger til rådighed som tørrede flager eller et pulver . Hver kop tørret spirulina har 9,3 gram glutaminsyre og 3,5 gram glycin, mens en typisk 1-spiseskebetjening indeholder 0,6 gram glutaminsyre og 0,2 gram glycin. For en ekstra dosis protein tilsættes spirulina til smoothies, dips og saucer, eller bland det til frugt eller grøntsagssaft. Kast hot, luftpoppet popcorn med pulveriseret spirulina og lavnatrium krydderier som krydderier og urter.

, , ] ]