Sunchoke Nutrition Information

En sunchoke, også kendt som en jordskokkage, er en knolplante, der er en nærende tilsætning til salater, sandwich og andre måltider. Bland og match sunchokes med andre friske frugter og grøntsager for at skabe et sundt måltid.

Tip

Sunchoke har 73 kalorier og 2,00 g Protein pr. 100 gram servering i henhold til næringsfakta fra USDA Food Composition Database.

En Tasty Tuber

Sunchokes, oprindeligt navngivet canadiske artiskokker, er hjemmehørende i Nordamerika. Samuel de Champlain bragte dem fra Canada til England i det 17. århundrede. Den vokser som en lille underjordisk pære eller knol og har en lidt sød smag og knap tekstur. Selvom det almindeligvis anses for at være relateret til kronärtskummen, er en sunchoke faktisk en rodfrugt i familien aster og ligner en kartoffel i smag og konsistens.

Næringsstoffer

En sunchoke er moderat i kalorieindhold, med 110 kalorier i en 1 kop servering skiver sunchoke. En kop indeholder også 0 gram fedt, 6 ml natrium og 14 gram sukker. Dette beløb giver 3 gram protein og ca. 2,5 gram kostfiber.

Vitaminer

Sunchokes er højt i flere vigtige vitaminer og mineraler. En servering med en kop giver 6 mg C-vitamin, ca. 2 milligram niacin og 30 internationale enheder af vitamin A. Det indeholder også 21 milligram calcium, ca. 5 milligram jern, 117 milligram fosfor og over 600 milligram kalium.

, , ] ]