Ernæringsmæssige oplysninger om oksekød ribben

Bøf ribben består af muskler og knogler af en kos ribbe bur. Noget hårdere end mange andre stykker af oksekød og ribben er typisk langsomt stegt, røget eller grillet over lav varme i lange perioder for at hjælpe med at nedbryde bindevævene, hvilket gør dem ømme. Som en del af en sund kost kan oksekødribber give flere vigtige kost næringsstoffer.

Indhold

En 3-oz. servering af oksekød ribben, vejer 85 g. Omkring 20 g af denne mængde er protein. Den samme del af ribben indbefatter også 24 g eller 37 procent af det kostfedt, der anbefales til hver dag, hvor ca. 10 g af denne mængde er mættet fedt. Resten af ​​den del består af andre næringsstoffer og vand. Oksekødribber indeholder ingen signifikant mængde kulhydrater.

Kalorier

Der er ca. 300 kalorier i en 3-oz. servering af oksekød ribben. Over to tredjedele af disse kalorier, eller 219 kalorier, kommer fra fedt. Protein udgør omkring 83 kalorier.

Vitaminer

Oksekød ribben er også en god kilde til flere vigtige vitaminer. En 3-oz. servering indeholder 2 mcg vitamin B12, mere end 80 procent af det daglige anbefalede indtag. Samme servering har også 0,2 mg riboflavin til 16 procent af det daglige indtag, 3,1 mg niacin eller 20 procent samt 0,2 mg eller vitamin B6 ved 15 procent. Andre vitaminer i lavere mængder omfatter vitamin E, vitamin K, thiamin, folat og pantothensyre.

Mineraler

Flere vigtige mineraler findes også i oksekød ribben, herunder 5 mg zink og 18,4 mcg selen til 50 og 33 procent af det daglige anbefalede indtag af disse mineraler. Den samme del giver også 2 mg jern eller 25 procent af det daglige indtag og 147 mg fosfor eller 20 procent. Mindre betydelige mængder af andre mineraler, herunder calcium, magnesium, kalium, natrium, kobber og mangan findes også i oksekødben.

Andre oplysninger

A 3-oz. servering af oksekød ribben indeholder omkring 73 mg kolesterol, eller 24 procent af det daglige anbefalede beløb. Der er ingen mærkbare mængder fiber i oksekød ribben.