Lentil Ernæringsværdier

Linjer tilhører samme familie som bønner - legume familien - hvilket betyder, at de har samme fordele: De er en rig kilde til fiber og magert protein. Efter kød er fjerkræ, fisk og sojabønner linser den næsthøjeste kilde til protein. Linser har en fordel, når det kommer til forberedelsestid. Du behøver ikke at bruge tid på at blødgøre dem, fordi de er mindre og fladere end andre typer tørrede bælgfrugter.

Protein Plus Lysine til vegetarer

En kop kogte linser har 230 kalorier, knap et spor af fedt og 40 gram af de samlede kulhydrater. Samme serveringsstørrelse leverer 16 procent til 18 procent af din daglige værdi af kalium, zink, magnesium og vitamin B-6. Du får 18 gram protein, hvilket er 36 procent af den daglige værdi, ifølge NutritionValue.org. Linser giver ikke komplet protein fordi de mangler en tilstrækkelig mængde af to aminosyrer: methionin og cystein. Men de er en god kilde til lysin, som er den vigtigste aminosyre til at omfatte i veganske og vegetariske kostvaner, bemærker VeganHealth.org.

Overflødig fiber

En kop kogte linser indeholder 16 gram fiber eller 64 procent af din daglige værdi, ifølge NutritionValue.org. Dette er så højt, at du skal starte med små portioner og gradvist øge mængden, hvis du ikke er vant til at spise fiber. Pludselig tilføjer for meget fiber til din kost kan forårsage bivirkninger, såsom gas og diarré. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget fiber du spiser, følg hvad du spiser i et par dage og sammenlign det med det anbefalede indtag. Kvinder bør forbruge 25 gram dagligt, mens mænd har brug for 38 gram. For de over 50 år er de daglige tal 21 gram for kvinder og 30 gram for mænd. Hvis du spiser mindre end det, savner du fiberens evne til at sænke kolesterol og balancere blodsukker.

Folat til cellevækst

Folat er afgørende for den normale vækst af røde blodlegemer, så en mangel kan forårsage anæmi. Det hjælper også din krop med at syntetisere protein og DNA. I denne rolle er det så vigtigt for væksten af ​​nye celler, at det hjælper med at forhindre fosterskader, der kaldes neurale rørfejl. Disse fosterskader forekommer i de første par uger af graviditeten, så det er vigtigt for kvinder at inkludere det i deres daglige kost, før de bliver gravid. En kop kogte linser indeholder 358 mikrogram folat. Fordi det anbefalede kosttilskud er 400 mikrogram, repræsenterer det næsten en hel dags indtagelse af folat.

Iron støtter immune sundhed

Iron er kendt som en integreret del af hæmoglobin, der bærer ilt i rødt blod celler. I en anden form kaldet myoglobin lagrer jern ilt i dine muskler, så du har en ekstra forsyning klar til at støtte musklerne, da dit aktivitetsniveau øges. Dit immunsystem afhænger også af jern, hvor det understøtter væksten af ​​hvide blodlegemer og tjener som en pro-oxidant. Pro-oxidanter hjælper med at syntetisere frie radikaler, der anvendes af hvide blodlegemer til at dræbe invaderende patogener, ifølge Linus Pauling Institute. Hvis du spiser 1 kop kogte linser, får du 6,6 milligram jern, hvilket giver 37 procent af din daglige værdi.