Ingen hvede eller mejeriprodukter

Hvede og mejeriprodukter er hæfteklammer i mange amerikanske kostvaner, og de fleste mennesker kan spise dem uden at opleve problemer. Men sundhedstilstande som f.eks. Cøliaki kræver undgå hvede, og kost til autisme og allergier anbefaler at fjerne både hvede og mejeri. Nogle kostvaner til vægttab, såsom Paleo diæt, anbefaler også at fjerne hvede og mejeri. Tjek med din læge, før du begynder en restriktiv diæt.

Historie

Tidlige mennesker spiste ikke korn eller mejeri. I stedet forgjorde de for vilde frugter, bær og nødder og jagede efter kød. Folk begyndte at spise korn og mælkeprodukter som følge af landbrugsrevolutionen, der opstod for cirka 10.000 år siden. Voksende hvede og opdræt mælkekvæg krævede landmænd at blive på et sted. Fordelere af mejeriprodukter og hvedestoffer, som f.eks. Paleo Diet, mener, at det ikke er sundt at spise korn eller mejeri nu, fordi de tidlige mennesker ikke gjorde det.

Fordele

Hvede- og mejeriprodukter -fri kostvaner er afgørende, hvis du har en allergi til begge. Proteinet i hvede med ansvar for allergi er gluten, og proteinet i mejeri hedder casein. Eliminerende mælk og hvede kan forbedre hudforhold som eksem og fordøjelsessygdomme som Crohns sygdom. Feingold-kosten anbefaler at undgå både gluten og kasein og kan behandle symptomer på opmærksomhedsunderskud og hyperaktivitetsforstyrrelse eller ADHD. En glutenfri, kaseinfri kost er også en kontroversiel behandling for autisme.

Hvede- og mejeriprodukter

Hvede- og mejeriprodukter må undgå mange almindelige fødevarer. Blandt de fødevarer, der indeholder hvede, er brød, pasta, muffins, kiks og kager, selvom glutenfrie alternativer lavet med andre mel er mulige. Mejeriprodukter omfatter mælk, is, smør, creme fraiche og yoghurt. Hvede og mælk kan være i forarbejdede fødevarer under andre navne, som omfatter kaseinat, gluten, valle, hydrolyseret vegetabilsk protein, karamelfarve, lactalbumin, lactose, bryggeriergær, farina, modificeret fødevarestivelse og mononatriumglutamat.

Acceptable alternativer

Mange fødevarer kan stadig spises på en mælkefri, hvedfri kost. Blandt de fødevarer, du stadig kan spise, er frugt, grøntsager, nødder, frø, æg, fisk og kød. Acceptable frugter omfatter æbler, appelsiner, bananer, ferskner, pærer, druer og alle typer bær. Acceptable grøntsager omfatter gulerødder, bønner, avocado, peber, asparges, squash, salat, tomater og løg. Kartofler og søde kartofler er ikke acceptable, hvis du følger Paleo diætet. Ris, byg, majs og havre er i de fleste tilfælde acceptable korn og danner grundlaget for hvedervare alternative mel.

Hvede og mælk indeholder begge proteiner, hvilket kan gøre det vanskeligere at få nok protein i din kost, især hvis du ikke spiser kød. Utilstrækkeligt proteinindtag kan føre til muskeltab. Mejeri indeholder også calcium, hvilket er vigtigt for stærke knogler; Du kan være i fare for osteoporose og svage knogler, hvis du ikke spiser nok calcium fra vegetabilske kilder.