Hvad er sundhedsfordelene ved at spise søde kartofler eller yams?

Søde kartofler, ofte kaldet yams, er faktisk to meget forskellige grøntsager. Yams vokser til en stor størrelse, herunder en record-setting 130 lbs. Søde kartofler forbliver meget mindre. I USA kan søde kartofler og yams referere til søde kartofler. Søde kartofler kan forbedre symptomerne på type 2 diabetes.

Ernæring

En 1/2 kop servering af bagt søde kartofler indeholder 90 kalorier og ingen fedt. En portion søde kartofler indeholder 35 mg natrium og 21 g kulhydrater. Det giver også en god kilde til A-vitamin, C-vitamin, calcium og jern. En 1/2 kop servering af kogte, opskårne yams giver 79 kalorier, 19 g kulhydrater og 5 mg natrium. Yams giver calcium og kalium samt vitaminerne A og C og calcium. Yam indeholder spormængder af fedt.

Sweet Potato and Diabetes

Mindst to undersøgelser tyder på, at stivelsen i søde kartofler kan hjælpe med at regulere blodsukker hos mennesker diagnosticeret med type 2 diabetes. Et dyreforsøg udført af S. Kusano og andre forskere ved Institut for Japan viste, at søde kartofler rotter reagerer bedre på insulin, ifølge rapporten offentliggjort i januar 2011 udgave af "Biovidenskab Bioteknologi Biochemistry." B. Ludvik og kolleger ved universitetet af Wien i Østrig testede fordelene ved hvidhudede søde kartofler på personer og fandt også, at den grøntsag forbedrede resistens overfor insulin, ifølge en artikel, der blev offentliggjort i juli 2003 i "Metabolism".

Søde kartofler og karotener

En kop kogte søde kartofler giver 30 mg beta-caroten, så meget som du ville få i 23 kop broccoli. Jo mørkere den søde kartoffel, jo mere karoten giver det. Søde kartofler kan medvirke til at mindske risikoen for hjerte sygdom, kæmper grå stær og forhindrer kræft. For at få mest muligt ernæring fra søde kartofler, kog dem med deres skind på. Skindene vil nemt fjernes efter madlavning.

Wild Yam

Anvendelse af vilde yam omfatter lindring af menstruation krampe s, kvalme, morgen sygdom osteoporose og symptomer på overgangsalderen. Der findes dog ikke noget bevis for, at denne herbalistbehandling fungerer, ifølge University of Maryland Medical Center. Tidlige amerikanere brugte vild yam til at behandle kolik, betændelse, astma og muskelspasmer, men videnskabelig dokumentation understøtter ikke brugen af ​​yams til disse problemer. Nogle beviser tyder på, at vild yam kan hjælpe med at reducere triglycerider, et usundt fedt, der virker på samme måde som kolesterol. Hvis du eller nogen i din familie har en historie med hormonelateret kræft, skal du kontakte din læge, inden du tager vild yam eller anden østrogen udskiftning.