Gulerødder vs. Selleri: To lavkaloriet snacks i kamp

Perfekte snacks: smager godt, bremser sult. Her er sammenligningen pr. 100 g.

Kalorier

Gulerødder (≈¾ kop revet): 41 kcal. Selleri (≈1 kop hakket): 16 kcal – vinder på laveste.

Makronæringsstoffer

Begge næsten fedtfrie, kalorier fra karb.
Gulerødder: 0,9 g protein, 0,2 g fedt, 10 g karb.
Selleri: 0,7 g protein, 0,2 g fedt, 3 g karb.

Fiber

Gulerødder: 2,8 g (bedre kilde). Selleri: 1,6 g. Fordeler: forhindrer forstoppelse, mæthed/vægtkontrol, sænker hjerte-kar/diabetes-risiko. DV: 21–37 g.

Vitaminer og mineraler

Gulerødder: Ca 33 mg, K 320 mg, C 5,9 mg, folat 19 µg, A-vitamin 16.706 IE (massivt!).
Selleri: Ca 40 mg, K 260 mg, C 3,1 mg, folat 36 µg, A-vitamin 449 IE.

Fytonæringsstoffer

β-caroten + lutein (begge carotenoider, antioxidanter, immunforsvar).
Gulerødder: β-caroten 8285 µg, lutein+zeaxanthin 256 µg.
Selleri: β-caroten 270 µg, lutein+zeaxanthin 283 µg.
β-caroten → cellebeskyttelse, immunitet. Lutein → øjenbeskyttelse (makuladegeneration, grå stær).

Vinder?

Gulerødder til A-vitamin/β-caroten/fiber. Selleri til laveste kalorier. Begge er vindere i en sund kost.