Hvide yams: Næringsrig, lavkalorisk, billig og nem at tilberede

Hvide yams = sundt kulhydrat til balanceret kost. Næringsrige, lave kalorier, billige, nemme at lave. Højsæson efterår, men tilgængelige hele året.

Næringsstoffer

Vitaminer A, C, B6, antioxidanter. Kostfiber, kalium, jern. Lavt GI → langsom glukose-frigivelse (godt for diabetikere). Højt GI = blodsukker-spids.

Kalorier

1 kop = 177 kcal, 0 g fedt, 42 g kulhydrat, 2 g protein. Stabiliserer energi, sætter mæthed, øger metabolism.

Pris

Efterår: 0,60-0,98 $/lb. Uden for sæson: ~1 $/lb. Dyrk egne frø for ekstra besparelse.

Sund tilberedning

Bag på plade 200°C i 40 min. Naturligt søde – undgå smør/brunt sukker/flødeskum (øger fedt/sukker/kalorier). Kan måseskralles/mashes eller spises halv. Mange gratis lavkaloriske opskrifter online.