Jordnøddeolie og kolesterol – en sund balance?

Ved moderat højt kolesterol eller forebyggelse er kostregulering billigere og færre bivirkninger end medicin. Vegetabilske olier kan sænke kolesterol. Jordnøddeolie er et valg.

Kolesterol-grundlag

LDL + triglycerider = dårligt (hjertesygdom, hjerteinfarkt, apopleksi). HDL = renser blod for LDL/triglycerider, fremmer kredsløbssundhed.

Kolesterolkontrol

Reducer LDL/triglycerider (mættet fedt → LDL, blodsukkerspids → triglycerider). Øg HDL (mono-/flerumættede fedtstoffer).

Jordnøddeolie basics

Presset fra jordnødder (som olivenolie fra oliven). USDA: 1 spsk. = 2,3 g mættet fedt, 10,5 g umættet fedt. 0 sukker/kulhydrater (triglycerid-drivere).

Konklusion

1 g mættet fedt pr. ~5 g umættet fedt. Stimulerer lidt LDL, men meget mere HDL. Bedre end smør/dyrefedt, men ikke helt så godt som olier med endnu mindre mættet fedt (fx rapsolie).