Doug Kaufmanns Fase 1-diæt: Anti-svampe kost uden sukker

Doug Kaufmann, forfatter og TV-vært, udviklede Fase 1-diætten efter at have oplevet sundhedsforbedringer ved at fjerne sukker. Teorien: en sukkerrig kost fremmer svampovervækst i kroppen – en teori uden videnskabeligt bevis.

Principper for Fase 1

Mål: minimér sukker for at "sulte svampe". Varer ca. 30 dage. Fjern alt tilsat sukker; brug stevia/alternativer. Tilladt: magert kød (okse, fjørkræ, lam, kalkun, fisk), de fleste friske grøntsager (undtagen svampe, majs, kartofler), lavsukkerfrugt (bær).

Efter Fase 1 – Fase 2 og livslang fase

Genindfør sukkerfattige frugter, stivelsesgrøntsager, svampe. Hvis symptomer vender retur, hold faste sukkerbegrænsninger permanent. American Heart Association anbefaler max 100/150 kalorier tilsat sukker/dag (kvinder/mænd).

Konklusion

Ingen bevis for svampovervækst fra sukker, men at reducere tilsat sukker gavner alligevel: færre tomme kalorier, bedre vægtkontrol, lavere risiko for livsstilsygdomme. Typiske amerikanske sukkerkilder: sodavand, slik, kager, tærter, frugtdrikke.