Naturlige kilder til sukker og salt i kosten

Naturlige sukker

• Fructose: Frugt, honning, grøntsager (æbler, druer, vandmelon, tomater, bananer, pærer). 1 spsk. honning = 9 g fructose; 1 æble = 11 g.
• Lactose: Mælk/mejeri. 4–6 g/kop fedtfri yoghurt/hytteost/sherbet. 4–6 % i komælk, 5–8 % i modermælk. Etiketter: lactose, valv, mælkfaststoffer, margarine.

Naturligt natrium (salt)

Mest almindelig form: natriumklorid (bordsalt = 40 % Na). Rige kilder: tun, svinekød, jordnødder, kartofler, citroner, rødbeder, mælk, selleri. Natrium regulerer blodtryk, muskler, nerver. For meget → højt blodtryk, stress, vægtøgning. 1 tsk. salt = 2300 mg Na (dagsgrænse for voksne).

Anbefalinger (2005 Guidelines)

Voksne: ≤2300 mg Na/dag. Sukker begrænset efter kaloribehov.