Pechay (Kinesisk Kål): Vitamin C, Folat og K

Pechay (kinesisk kål) i asiatiske supper/stegt. Let tilgængelig, vitaminrig tilbehør.

Næringsindhold (1 kop rå, strimlet)

• C: 20,5 mg
• Folat: 60 µg
• K: 32,6 µg
• Små mængder: A, niacin, B6

Vitamin C – Immunsystem

Mænd: 90, Kvinder: 75 mg/dag. 1 kop = 22% DV (mænd), 27% (kvinder). Gravide: 85 mg (24%), Ammende: 120 mg (17%). Frie radikaler, stærkt immunsystem.

Folat – Sunde Celler

DNA, celledeling. Voksne: 400 µg, Gravide: 600 µg, Ammende: 500 µg. 1 kop = 15% (voksne), 10% (gravide), 12% (ammende). Vigtigt for gravide/planlæggende.

Vitamin K – Blod & Knogler

Koagulation, knogletæthed. Mangel = let blåmærker. Anbefalet: 90 µg/dag. 1 kop = 36% DV.

Brug i Køkkenet

Asiatisk stegt/suppe/salat. Kan skæres tyndt rå i salat som alm. kål. Holder uger i køleskab.