Konserverede muslinger: Protein, B12, C-vitamin, jern – lavt kviksølv

Muslinger – fedtfattig proteinbombe

1 kop drænet (160 g) = 237 kcal, 3 g fedt (5 % DRI), 41 g protein, 107 mg kolesterol (33 % DRI).

Vitaminer/mineraler

• C-vitamin: 35,4 mg (59 % DRI)
• B12: 158 µg (>100 % DRI)
• Riboflavin: ~40 % DRI
• Jern: 44,7 mg (250 % DRI!)
• Fosfor: 541 mg (54 %), Kalium: 1.005 mg (29 %)

Forureninger

Environmental Defense Fund: lavt kviksølv, bly, pesticider – sikker til 4+ portioner/uge for alle.

Brug

Tilsæt til saucer, suppe, chowder i sidste minut. 179 mg natrium/kop (7 % DRI) – smag før salting.