Omega 3 i blæksprutte

De fleste skaldyr er ret næringsrige, så længe det ikke er stegt eller kogt med en masse olie. Restauranter friterer ofte blæksprutter og sælger den som calamari, men du kan også forberede den på andre sundere måder. Tre ounces rå blæksprutte, som svarer til ca. 85 gram, indeholder 80 kalorier og 13 gram protein. Det giver dig også 20 procent af den anbefalede daglige værdi for fosfor, riboflavin og vitamin B-12 og mindre mængder zink, niacin, magnesium, C-vitamin, calcium, jern og vitamin B-6 som fastsat af Institut for Medicin . Blæksprutte er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer.

Omega-3 fedtsyrer

Omega-3-fedtstoffer er essentielle fedtsyrer, der hovedsagelig findes i fisk og andre skaldyr, nødder og nogle planter. Din krop kan ikke gøre dem, så du skal forbruge dem i din kost. Forbrug af omega-3 fedtstoffer kan medvirke til at mindske risikoen for kræft, hjertesygdomme og reumatoid arthritis. De kan også hjælpe med at holde din hukommelse skarp og forbedre dit humør, ifølge Tufts University Medical School.

Omega-3 i blæksprutte

En 100 grams blæksprutte indeholder 630 milligram omega-3 fedtsyrer ud af den anbefalede 7 til 11 gram bør du forbruge hver uge, ifølge institutterne for medicin. Dette er en af de bedre kilder til omega-3-fedtstoffer, selvom makrel, tun og laks - med over 4.000 milligram i halv filet - indeholder mere af dette vigtige næringsstof.

Forberedelse

Når tilberedning af blæksprutte, er det bedst at koge det over høj varme i meget kort tid eller koge det i lang tid over lavere varme. Selvom friteret calamari kan være lækker, indeholder den meget tilsat fedt. Dette minimerer sundhedsfordelene, så det er bedre at spise blæksprutte kogte på denne måde kun til lejlighedsvis behandling.

Overvejelser

Blæksprutte er en relativt miljøvenlig kilde til omega-3 fedtstoffer. Det er ikke overfisket, og fiskemetoderne har kun en begrænset indflydelse på andre arter. Men mange amerikanere er ikke bekendt med, hvordan man laver blæksprutte på andre måder end stegning, så det giver meget lidt omega-3-fedtstoffer i den amerikanske kost.

, , ] ]