Sådan laver du melasse af sukkerroe

Hjemmelavet rødbedemelasse

Sukkerroe (foderroe) har højt sukroseindhold, men stærk, bitter smag. Melassen kan bruges sparsomt til mad eller som fodertilsæt for kvæg.

Fremgangsmåde

1. Skær grøntene fra roerne (kan spises som grøntsager).
2. Vask og skrub roerne grundigt.
3. Skær i tynde skiver eller hak dem i fødevareprocessor.
4. Dæk med vand i stor gryde, kog til de er møre (rør hvert 5. min).
5. Hæld af gennem sigte, behold væsken. De kogte roer kan spises eller opbevares.
6. Kog væsken ned til tyk sirup (melasse). Opbevar kølt i tæt beholder.

Tips & advarsler

Øverste lag krystalliserer til rødsukker – skaf det af og opbevar separat. Brug melassen sparsomt; undgå store portioner medmindre til dyr. Skimmel på overfladen betyder, at hele portionen bør kasseres.

Udstyr

Sukkerroe, skarp kniv, plastskrubber, stor gryde, sigte, sked, køleskab, tætte beholdere.