Hvordan man laver melasse med sukkerroer

Sukkerroer er toårige, rodfrugter opkaldt efter det høje sukroseindhold i deres knolde. Du kan lave tykke melasse fra sukkerroer ved hjælp af den samme proces, der bruges til at lave sukkerroer. Selvom sukkerroesukker er sødt, er det ikke meget smage på grund af sin stærke, bittere smag, og du bør bruge det sparsomt. En anden almindelig brug for sukkerroemelasse blander det med foder for at gøre det mere attraktivt for kvæg og andet husdyr.

Skær toppen af ​​dine sukkerroer med en skarp kniv. Kassér de grønne stykker eller gem dem for at spise som grønne.

Vask rødderne grundigt under varmt rindende vand. Skrub dem med en ren plastskålskrubber for at fjerne alt snavs.

Skær rødderne i tynde skiver eller mak dem i en fødevareprocessor. Tilsæt dine rødbeder til en stor gryde og dække dem med vand.

Kog rødbederne over medium varme indtil ømme. Rør dine rødder hvert femte minut for at forhindre dem i at stikke til bunden af ​​gryden.

Hæld rødderne gennem en kolander og reserver det kogte sukkerroer. Brug de kogte rødbeder i en opskrift med det samme, eller lad dem køle af, før de opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder.

Kog det reserverede sukkerrør i en medium gryde, indtil den bliver en tykk melassesirup. Opbevar den afkølede sirup i en lufttæt beholder.

Tip

Da de hjemmelavede sukkerroer melder sig, begynder det øverste lag at krystallisere, hvilket skaber det såkaldte sukkerroesukker. Fjern roesukker så ofte, knus det og opbevar dem i en separat lufttæt beholder.

Advarsler

Beetsmelasse bruges sparsomt; undgå at lave et stort parti, medmindre du vil have det til husdyr.

Ting, der er nødvendige

Sukkerroer

Skarp kniv

Plastskål skrubber

Stort kasserolle

Mellemspånskål

Sked

Kølervarer

Lukkede beholdere