Honning og insulin-pig – ikke bedre end sukker for diabetikere

Alle simple kulhydrater giver insulin-pig

Uanset navn (fructose, lactose, honning, rørsirup, majssirup, malt, agave, dato-sukker, druesaft, melasse, brunris-sirup, ahornsirup, sukkerør-saft, ethyl maltol) – de påvirker blodsukker og insulin identisk. Ingredienser der ender på "-ose" er ofte sukker.

Honning specifikt

• Hurtig omdannelse til glukose → blodsukker-pig → massiv insulin-udløsning → risiko for overskydende insulin → hypoglykæmi
• Ikke-brugt glukose lagres som fedt → vægtøgelse
• Pr. spsk: flere kulhydrater og kalorier end hvidt sukker
• GI = 55 (lav-GI grænse) = samme som Snickers-bar eller 1 kop brun ris

Forebygg insulin-pig

• Brug honning/sukker meget sparsomt
• Kombiner med fiber, fedt, protein (forsinker fordøjelse)
• Stabile glukose-niveauer = stabile insulin-niveauer

Diabetes-råd

Diabetikere bør begrænse honning som enhver anden enkelt kulhydrat. Vælg lav-GI kulhydrater med minimal blodsukkerpåvirkning.