Hele hvede eller multigrain: Hvad er det bedste brød at spise?

Vilkår som "fuld hvede" og "multigrain" kan vildlede dig i købmanden. Ikke alle brød fremstillet med fuld hvede eller flere korn er virkelig fuldkornsbrød og ikke alle giver gode kilder til fiber og næringsstoffer. Når du vælger brød, skal du se på ernæringsoplysninger og ingredienslister for mere information.

Hele Korn

Kig efter brød, der angiver en helkorn som den første ingrediens. Hele korn, der almindeligvis findes i brød, omfatter hvede, rug, byg, boghvede og rullede havre. De sundeste helkornsbrød er dem, der udelukkende består af en eller flere hele korn, såsom 100 procent fuldhvedebrød. Kornene i disse brød har undergået mindre forarbejdning og bevarer flere af deres naturlige næringsstoffer og fibre end raffinerede korn i hvidt brød.

Fiberindhold

Søg efter brød og morgenmadsprodukter med mindst 3 g fiber pr. betjener. Dr. Walter Willett fra Harvard School of Public Health anbefaler at lede efter brød med mindst 1 g fiber for hver 6 g kulhydrater ifølge "Los Angeles Times". Brød med 24 g kulhydrater og 4 g fiber pr. servering giver for eksempel en sund mulighed. Kvinder skal få mindst 20 g fiber om dagen, og mænd skal have mindst 30, ifølge Harvard skole for folkesundhed.

Glykæmisk indeks

Raffinerede kulhydrater, som dem, der findes i hvidt brød og brød med lavere procentdele fuldkorn, bliver til sukker i din krop og kan hurtigt øge dit blodsukker. Hyppigt forbrug af fødevarer med højt glykæmisk indeks, såsom hvidt brød, kan øge risikoen for diabetes, fedme og hjertesygdom. Hele-kornbrød tager derimod længere tid for dig at fordøje og få en mildere indvirkning på blodsukker. Disse lavglykæmiske indeks fødevarer kan hjælpe med at kontrollere diabetes og hjælpe vægttab, Harvard School of Public Health foreslår.

Hele Grain Health Benefits

Sund kostvaner rig på fiber og fuldkorn kan reducere din risiko for en række sygdomme og tilstande, herunder kardiovaskulær sygdom, type 2 diabetes, fordøjelsesproblemer og nogle kræftformer. Opløselig fiber opløses i vand og bindes til enzymer i din krop, hvilket hjælper med at nedsætte lipoprotein med lav densitet eller "dårligt" kolesterol. Uopløselig fiber hjælper med at flytte affald ud af din krop gennem fordøjelseskanalen. Fiber kan også forbedre kroppens antikoagulantia, der hjælper med at forhindre blodpropper, der kan føre til slagtilfælde eller hjerteanfald. Fiber giver en følelse af fylde, der kan hjælpe dig med at styre din appetit og vægt. Forbindelser og mineraler, der findes i fuldkorn, herunder phytoøstrogener, kobber, mangan, selen og magnesium, kan beskytte mod visse kræftformer.