Naturlig Fructose Vs. Kunstig Fructose

Der er et væsentligt fokus i de populære medier om fructos rolle i sundheden. For eksempel har du måske hørt, at majsstivelse med højt fructose er dårlig for dig og måske spekulerer på, om det er fordi fructosen er "kunstig" i modsætning til "naturlig". Faktisk er der ingen forskel mellem kunstig og naturlig fructose.

Fructose

Fructose er et sukker tæt forbundet med den mere almindelige sukker glucose. De har samme kemiske formel - C6H12O6 - og begge smager sødt. Dine celler kan bruge enten til energi, og mens fructose smager signifikant sødere end glucose, indeholder hver 4 kalorier pr. G forbrugt. En almindelig kilde til fructose er frugt, men du vil også finde fructose kemisk bundet til glucose for at gøre saccharose, hvilket er det kemiske navn for bordsukker.

Natural Vs. Kunstfruktose

Der er ingen kemisk forskel mellem "naturlig" og "kunstig" fructose; molekylerne er absolut uadskillelige fra hinanden, har identiske egenskaber og virker identisk i kroppen. Mest "kunstig" fructose - som mere passende kan kaldes industrielt produceret fructose - kommer fra at bruge enzymer til at omdanne glucose til fructose. "Naturlig" fructose, som forekommer i fødevarer, fremstilles af cellerne i disse fødevarer på samme måde; Det er omdannet fra glukose.

Fructose og sundhed

Mange undersøgelser tyder på fructose, især i store mængder, er ikke en sund bestanddel af kosten. For eksempel rapporterer ScienceDaily.com, at fructoseholdige drikkevarer kan øge triglyceridniveauerne, hvilket ikke er hjerte-sundt. Tilsvarende antyder en undersøgelse fra 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition" af dr. George Bray og kolleger, at øget fructoseforbrug kunne spille en vigtig rolle i den stigende fedtholdighed i industrialiserede lande.

Fruktoskilder

Selvom der er voksende beviser for at foreslå, at majssirup med høj fructose ikke er et sundt søde, er det ikke fordi fructosen i majssirupen er industrielt produceret, hvilket gør det til et problem; at spise store mængder naturligt produceret fructose ville have samme virkning. En væsentlig forskel mellem naturligt forekommende og industrielt produceret fructose er, at den førstnævnte ikke findes i naturen i høje koncentrationer, mens sidstnævnte tilsættes til de fleste forarbejdede fødevarer, hvilket gør det gennemgribende og vanskeligt at undgå, hvilket potentielt fører til en del af dets rolle i at fremme fedme.

, , ] ]