Agavesirup – glykæmisk indeks, kalorier, mikronæringsstoffer

Agavesirup (nektar) = lav GI, fructose-baseret, 1,5x søders end sukker.

Glykæmisk indeks (GI)

Agave: 11–19 (meget lav). Honning: 58. Hvidt sukker: 65. Lav GI = ingen skarp blodsukkerstigning.

Kalorier pr. spsk

<65 kcal. ~1 kcal fra protein+fedt, 9 kcal fra stivelse, 56 kcal fra 14 g sukker. 1 spsk = >1/3 af mænds daglige sukker-kvote (38 g), >1/2 af kvinders (25 g) (AHA).

Mikronæringsstoffer

Små mængder: kalium, natrium (hjerte), jern (ilttransport), selen (antioxidant), C- og E-vitamin (antioxidanter), A- og K-vitamin. I modsætning til raffineret hvidt sukker.