Er frisk frugt en del af en sukkerfri kost?

Når man reducerer sukkerindtaget baseret på ernæringsforskning, der peger på sukkerets negative sundhedseffekter, opstår der ofte forvirring om, hvilke fødevarer der skal undgås. Frisk frugt i sin helt naturlige form er typisk tilladt i en lavsukkerkost. Hvis du har diabetes eller en anden medicinsk tilstand, der kræver sukkerreduktion, bør du altid rådføre dig med din læge om passende fødevalg.

Forstå forskellen på sukkertyper

Det er afgørende at skelne mellem tilsat sukker og naturligt forekommende sukker. Naturligt sukker findes i hele, ubehandlede fødevarer – f.eks. lactose i mælk. Tilsat sukker indgår under fremstilling eller tilberedning, som når chokoladesirup blandes med mælk. Ifølge American Heart Association er det især tilsat sukker, der bør begrænses. Sukker i frisk frugt er naturligt forekommende og accepteres normalt i en sukkerbevidst kost.

Næringsrighed i hele frugter

Hele friske frugter er pakket med vitaminer, mineraler, fiber, antioxidanter og gavnlige fytokemikalier. Regelmæssigt forbrug er forbundet med lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme, apopleksi, højt blodtryk, diabetes og visse kræftformer. Vær opmærksom på diæter, der alvorligt begrænser frugtindtaget med henblik på sundhedsforbedring.

Fibers betydning for blodsukker

De fleste frugter er rige på fiber, som forsinker fordøjelsen af de naturlige sukkerarter. Derfor har frisk frugt ofte en lavere effekt på blodsukkeret. Glykæmisk belastning måler, hvordan kulhydratholdig mad påvirker blodsukker. Ifølge Harvard Medical School falder mange frugter i lav-glykæmisk kategori (værdi 10 eller lavere).

Undgå saft og tørrede frugter

Fokus på hele frugter i deres naturlige form. Frugtsaft og tørrede frugter er markant mere sukkerkoncentrerede. En hel appelsin indeholder ca. 12 g sukker, mens et glas appelsinsaft (240 ml) har 21 g. En kop druer giver 16 g sukker, men 1/2 kop rosiner indeholder 43 g sukker.