Whey protein og gluten: Er det glutenfrit? Hvad du skal vide

Er rent whey glutenfrit?

Ja. Whey er et biprodukt af ostefremstilling fra komælk. Det indeholder *ingen* hvede, byg, rug eller gluten naturligt.

Hvorfor findes gluten i nogle whey-produkter?

1. Krydskontaminering: Fremstillet i fabrikker der også behandler hvedebaserede produkter.
2. Tilsette ingredienser: Smagsstoffer (kage/kiks), tykningsmidler (modificeret stivelse fra hvede), maltodextrin (kan være fra hvede), kornbaserede fyldstoffer.
3. Proteinbarer/shakes: Indeholder ofte havregryn, kiks, kagebund – alle med gluten.

Cøliaki vs. Glutenintolerans (NCGS)

• Cøliaki: Autoimmun reaktion → villiatrofi → malabsorption. *Kræver strengt glutenfrit (<20 ppm).*
• NCGS: Symptomer (ballonnelse, diaré, træthed) uden autoimmun markør. Ofte tolererer sporemængder.

Sådan vælger du sikkert glutenfrit whey

1. Søg **"Certified Gluten-Free"** mærkning (GFCO, NSF Gluten-Free, Coeliac UK Crossed Grain).
2. Tjek ingrediensliste: *Ingen* hvede, byg, rug, havre (medmærket glutenfrit), malt, maltodextrin (hvis ikke specificeret majshavre), modificeret stivelse (hvis ikke specificeret majskartoffel).
3. Kontakt producent ved tvivl: "Er produktet testet <20 ppm gluten? Er produktionslinjen dedikeret?"
4. Vælg **whey isolat** – færre tilbehør end koncentrat/blandinger.

Anbefalede mærker (typisk glutenfri certificeret)

• Optimum Nutrition Gold Standard (mange varianter cert.)
• Dymatize ISO100
• Transparent Labs Whey Isolate
• MyProtein Impact Whey Isolate (tjek batch)
• Legion Whey+
• Naked Whey (ren whey, 1 ingrediens)

Lav din egen sikre shake

30 g certificeret glutenfrit whey isolat + 250 ml mandelmælk/havremælk (glutenfri mærket) + 1 banan + 1 spsk jordnøddesmør + is. 100 % kontrol.