Spareribs i trykkogere: Hurtig, mør og fuld af smag

Spareribs (fra ribbens nederste del) er billige og smagfulde. En elektrisk trykkogere gør dem møre på rekordtid, låser smag og farve ind – og bruger mindre energi end ovn eller komfur.

Opskrift (4–6 portioner)

Ingredienser

• 1–1,5 kg spareribs
• Paprika, salt, peber
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 stor løg (hakket) + 1 grøn peber (i tern)
• 2 spsk. brunt sukker, 1 tsk. chili pulver, 2 spsk. Worcestershire sauce

Fremgangsmåde

1. Krydre ribbene med paprika, salt, peber.
2. Brun dem i olie i trykkogeren (sauté-funktion) – ca. 2–3 min. pr. side. Tag dem op.
3. Steg løg og peber i samme gryde 2–3 min.
4. Bland sukker, chili, Worcestershire og hæld over grøntsagerne.
5. Læg ribbene retur. Låg på, ventil lukket, høj tryk.
6. Når trykket er nået: lav varmen, lad simre 15 min.
7. Sluk for varmen. Lad trykket falde naturligt (ca. 10–15 min.).
8. Skum fedt af, server med evt. ekstra sauce.

Tips & advarsler

• Aldrig overfyld trykkogeren (maks 2/3 fuld) – undgår skum/overløb.
• Tjek gummi-pakning, ventil og lås hver gang. Følg brugsanvisningen nøje.