Hvad er hvidrørsukker?

Hvidt rørsukker er et raffineret produkt, der ofte bruges til madlavning for at tilsætte en sød smag til mad og drikke. Producenter bruger ofte hvid rørsukker ikke kun for at øge sødme, men også for at tilføje tekstur, farve og bulk til tilberedte fødevarer. Sukker kan også tilføje konserverende egenskaber til syltetøj og gelé og tjener som fermenteringsmiddel i alkoholholdige drikkevarer og gærbrød.

Beskrivelse

Hvidt rørsukker kommer fra sukkerrørsanlægget. Sukkerrør er en tropisk og subtropisk afgrøde, der vokser som store stilke over jorden. Sukkerrør fræses og raffineres til fremstilling af rørsukker, der hovedsagelig består af saccharose. Hvidt rørsukker kan tørres og sælges granuleret, formularen bruges typisk som bordsukker eller knust til pulveriseret sukker.

Ernæring

En tsk. af hvid rørsukker indeholder 15 kalorier og 4 g kulhydrater. Generelt anses lavt ernæringsværdi, indeholder rørsukker ikke betydelige niveauer af vitaminer eller mineraler. Det har spormængder af riboflavin, calcium, jern og kalium.

Associerede sundhedsproblemer

Hvidt rørsukker, som alle sukkerarter, kan medføre en stigning i blodglukoseniveauer, hvilket kan give en midlertidig energibesparelse og behageligt humør. Men fordi kroppen reagerer på en hurtig blodglukoseforøgelse ved at frigive insulin, følger en sukkerhøje ofte efter en episode af søvnighed og negativ humør. Denne hurtige udsving i blodsukker og kalorierne i sukker kan også bidrage til vægtforøgelse. Folk, der ofte spiser hvidt rørsukker og produkter, der fremstilles ved hjælp af det, har også større risiko for at udvikle diabetes og tandbortfald.

Alternativer

Mens hvidt rørsukker er det mest almindelige sukker, der produceres over hele verden, er der mere sukker i USA er produceret af sukkerroer, en afgrøde, der vokser under jorden i tempererede klimaer. Brunt sukker, der simpelthen er hvidt sukker med melasse, der er tilbage i raffineringsprocessen, kan fremstilles af sukkerrør eller rødbeder. En anden alternativ sødemiddel honning, som er produceret af bier og ofte indeholder forskellige smagsoplevelser afhængigt af de blomster, bierne brugte til at producere det. Sukker i frugt hedder fructose, og det kan også ekstraheres til dannelse af et sødemiddel til brug i forarbejdede fødevarer.

Anbefalinger

American Heart Association eller AHA anbefaler, at ikke mere end halvdelen af ​​din skønsmæssige kalorier, de ud over hvad du spiser i form af sunde fødevarer, kommer fra sukkerarter som hvid rørsukker. Mens den nøjagtige mængde kalorier og diskretionære kalorier du kan forbruge hver dag afhænger af din alder og aktivitetsniveau, foreslår AHA at holde sukkerindtag under 100 kalorier hver dag for kvinder og under 150 kalorier om dagen for mænd. Dette omfatter sukkerarter, der findes i forarbejdede fødevarer og drikkevarer samt bordsukker lavet af sukkerrør.