Natriumindhold i friske tomater: Lavt natrium og sunde valg

Uden natrium ville nerver og muskler ikke virke. Natrium regulerer også vandmængden i kroppen. For meget natrium får kroppen til at holde vand og blodtrykket stiger. At spise mange friske grøntsager, herunder tomater, er en fantastisk måde at reducere natriuminntaget på.

Natrium i tomater

En stor, rød, rå tomat (ca. 1 kop hakket) har kun 9 mg natrium. For at kvalificere som "natriumfri" skal en portion have under 5 mg (Colorado State University Extension). En hel tomat næsten opfylder kravet, men en mellemstor skive rød tomat (1 mg) gør det. Grønne og gule tomater har lidt mere, men stadig meget lidt: en skive grøn tomat har 3 mg, en skive rå gul tomat 5 mg.

Natrium anbefalinger

Hold styr på dit indtag i nogle dage. Ifølge American Journal of Clinical Nutrition (sep. 2012) indtager 90 % af amerikanere mere end det øvre tolerable indtag. Anbefalet daglige indtag er 1.500 mg (Institute of Medicine). Øvre tolerable grænse (maks for sunde voksne) er 2.300 mg, baseret på risiko for forhøjet blodtryk. Ved hypertension, diabetes eller nyresygdom kan grænsen være lavere.

Andre tomatprodukter

Hvis du forbinder tomater med højt natrium, skyldes det sandsynligvis tomatbaserede produkter, hvor salt tilsættes under behandling. 1 kop tomatsuppe har 471 mg, tomatjuice 654 mg, og 1 kop dåset tomatsauce næsten en hel dags anbefaling. Det viser fordelene ved at bruge friske tomater til egne saucer eller købe lavnatrium-mærker.

Tilføj tomater for at reducere natrium

CDC konkluderer, at højt blodtryk er risikofaktor for hjertesygdomme og apopleksi (1. og 3. hyppigste dødsårsag i USA). At tilføje tomater til kosten giver fyld, smag og næringsstoffer samtidig med lavere natrium. Gå udover skiver på sandwich/salat: erstatt ketchup, tilsæt til brun ris, lav tomat-tofu-sandwich, brug tomater-hvidløg-olivenolie på pasta, eller fyld hele tomater med quinoa, svampe, løg og basilikum.