Vegetabilske olier med mættet fedt – hvad du skal vide

Fedt i moderation er vigtigt. Mættet fedt findes primært i animalske fødevarer, men også i vegetabilske olier i varierende mængder. For højt indtag øger risiko for sundhedsproblemer – hold det til en lille del af dagligt fedtindtag.

Anbefalinger

American Heart Association: max 5-6 % af daglige kalorier fra mættet fedt. Ved 2000 kcal = 16-22 g/dag. For meget mættet fedt hæver kolesterol i arterier (hjertesygdom) og er ofte kalorietætte (vægtøgning).

Vegetabilske olier – mættet fedtindhold pr. tsk.

• Kokosolie: ~4 g
• Palmeolie: ~2 g
• Olivenolie: ~0,5 g
• Rapsolie: ~0,33 g

Vegetabilske olier er generelt bedre end svin/smør/margarine, men olivenolie og rapsolie har lavest mættet fedt.

Sådan reducerer du indtaget

Læs mærker – næringstabellen viser mættet fedt pr. portion. Spor dit indtag i dage for at se, hvor du skal skære ned. Brug måleske ved madlavning for at kontrollere mængder, især ved olier høje i mættet fedt.

Overvejelser

Trods mættet fedtindhold er vegetabilske olier sunde p.g.a. flerumættede, monoumættede og omega-3 fedtsyrer (sænker kolesterol/hjertesygdom). AHA anbefaler olivenolie/rapsolie over tropiske olier. Men alle olier har kalorier – moderation er nøglen.