Kan hørfrøoliekapsler gå dårligt? Holdbarhed og opbevaring

Ja – de kan blive rancide

Hørfrøolie er meget følsom over for varme, ilt og lys. Kapsler kan blive rancide over tid. Tjek altid udløbsdatoen ved køb og brug dem, før de bliver gamle.

Produktion og indhold

Olien udvindes typisk ved koldpressning (skruetryk) uden varme eller opløsningsmidler. Nogle producenter tilføjer lignaner retur. Canada er største leverandør af råvarer. En spiseske (14 g) indeholder 124 kcal, 14 g fedt, 8 g ALA. Kapsler varierer i størrelse (typisk 5 g = 44 kcal, 5 g fedt, 2,8 g ALA).

Omega-3s rolle

Omega-3 (EPA/DHA fra fiskeolie, ALA fra hørfrø) er essentielle for vækst, hjernefunktion, inflammation og hjertesundhed. Den amerikanske kost har ofte for meget omega-6 i forhold til omega-3 (14–25:1), hvilket gør tilskud relevant.

Opbevaringstips

• Opbevar i mørk flaske ved stuetemperatur eller i køleskabet.
• Vælg emballage, der beskytter mod lys og ilt (mørke flasker/kasser).
• Brug ikke udløbte produkter.
• Frysing kan forlænge holdbarheden yderligere.

Lugt og smag er gode indikatorer: rancid olie lugter skarpt, gammelt eller "fisket".