Pro-inflammatorisk Vs. Anti-Inflammatory Food Sources

Den inflammatoriske proces begynder i det øjeblik, hvor en del af din krop er skadet. Dette er normal betændelse, der er afgørende for helbredelse. Betændelse kan også blive kronisk, og denne type langsigtede proces bidrager til alvorlig sygdom og aldring. Fødevarer påvirker den inflammatoriske proces; nogle er proinflammatoriske og bidrager til usund betændelse, mens andre bekæmmer skadelig inflammation.

Inflammation

Når væv i kroppen er skadet af en eller anden grund, er det beskadigede område oversvømmet med blod og specielle celler, der kæmper infektion og fjern affald. Denne tilstrømning af væsker forårsager den typiske hævelse, rødme og smerte forbundet med betændelse. Det er også bare det første skridt i det inflammatoriske respons; det udløser en række hændelser i immunsystemet. En del af reaktionen er frigivelsen af ​​proteiner, som stimulerer en system-brede inflammatorisk respons. Sommetider fortsætter denne stimulering, hvilket resulterer i langvarig betændelse. Denne kroniske betændelse beskadiger sunde væv i kroppen og bidrager til sygdomme som kardiovaskulær sygdom, arthritis, Alzheimers og kræft.

Fedtstoffer

Mættet fedt, kolesterol og transfedt er proinflammatoriske og bør undgås. Fødevarer højt i pro-inflammatoriske fedtstoffer omfatter oksekød og andet rødt kød, smør, fuldmælk, ost og palmeolie. Du finder transfedtstoffer i ethvert produkt, der har delvis hydrogeneret vegetabilsk olie, hvilket er fremtrædende i margarine og kommercielt fremstillede bagværk og snacks. Kokosolie er høj i mættet fedt, men en undersøgelse i februar 2010 udstedte "Farmaceutisk Biologi", at kokosolie viser antiinflammatoriske egenskaber. Umættede fedtstoffer, herunder vegetabilske olier såsom sojabønne, majs, saflor, raps og olivenolie, er også antiinflammatoriske og hjælper med at sænke kolesterolet. De vigtigste antiinflammatoriske fedtstoffer er omega-3 fedtsyrer, fordi de faktisk mindsker inflammation. Gode ​​kilder til omega-3 er hørfrø, sojabønner, valnødder, laks, sild, ørred og tun. Omega-6 fedtsyrer er også vigtige og sunde fedtsyrer. Men de arbejder modsat omega-3 og har en inflammatorisk effekt. Målet er at spise en balance af omega-3 og omega-6, så de kan arbejde sammen og undgå at spise for meget omega-6, som findes i vegetabilske olier, solsikkefrø og pekannødder.

Carbohydrates

Højt blodsukker stimulerer inflammation, men processen kan modereres ved at holde blodsukkeret afbalanceret. Begræns mængden af ​​pro-inflammatoriske hvide melprodukter og sukkerarter du spiser, såsom hvidt brød, pasta, kiks, snacks, sodavand og slik. De komplekse kulhydrater er gode antiinflammatoriske valg, så omfatter hele korn, bønner og bælgfrugter i din kost. Frugter og grøntsager er vigtige antiinflammatoriske fødevarer, fordi de indeholder plantebaserede kemikalier, der bekæmper betændelse og cellulær skade. De er også en stor kilde til næringsstoffer, som hjælper din krop til at bekæmpe inflammation, som f.eks. B-vitaminer, C-vitamin og E-vitamin, og de er højt i fiber, hvilket hjælper med at bekæmpe inflammation. Når du vælger frugt, gå med bær, kirsebær, æbler og pærer, mens du begrænser tropiske og citrusfrugter.

Proteiner

Proteiner alene er ikke anti- eller pro-inflammatoriske. Det er snarere kilden til proteinet, der gør forskellen. Vælg proteiner fra magert kød og fisk for at være sikker på at du får nok komplet protein uden ledsagende proinflammatoriske fedtstoffer. Du kan også få tilstrækkeligt protein ved at spise en række bønner, bælgfrugter, sojaprodukter og grøntsager.