Hvorfor olier er vigtige i sund kost

I MayoClinic.coms sunde fødevarepyramide illustreres tre til fem daglige portioner af olier som en del af en sund kost. Selvom olier udgør et lille segment af pyramiden, spiller de en central rolle. Olier giver vigtige næringsstoffer til at hjælpe med at opretholde kroppsfunktioner. Hvilke olier du vælger til din kost kan gøre en stor forskel for dit helbred.

Funktion

Ved 9 gram pr. Kalorieindhold er olier det mest effektive energimæringsstof, du kan forbruge. Olier hjælper med at opbygge sunde cellemembraner og hjælpe nervesystemet med at sende beskeder til hjernen. Olier hjælper tarmene med at absorbere vitaminerne A, D, E og K, og gemme dem i dit kropsfedt. Olier hjælper med at regulere hormoner, smøre hud og pudeorganer. Altid vigtig, olier tilføjer smag og tekstur til den mad, du spiser.

Typer

Enumættede og flerumættede olier forbliver flydende ved stuetemperatur. Mættede og transfedtolier klumper ofte op ved stuetemperatur. Umættede olier indeholder essentielle fedtsyrer, som er næringsstoffer, som din krop har brug for. Din krop har alle de mættede olier og transfedtolier, det har brug for. Umættede olier omfatter grøntsager, oliven, jordnødde, canola, sojabønne, solsikke, saflor, majs og fiskeolier. Mættede olier, der er usunde, omfatter smør, svinefedt, forkortelse, margarin, kokosolie, palmeolie, delvis hydrogeneret vegetabilsk olie og animalsk fedt.

Effekter

For meget mættede olier i din kost hæver LDL, eller dårligt kolesterol, der forårsager højt blodtryk. Forbrug af umættede olier rejser HDL eller godt kolesterol, hvilket sænker blodtrykket. Ifølge hjemmesiden Spørg Dr. Sears, indeholder den amerikanske standarddiæt for meget mættet olie og ikke nok umættet olie. Planter og fiskeolier, der indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer, mangler de umættede olier fra mange amerikanske kostvaner.

Betydning

Omega-3 og omega-6 fedtsyrer er de eneste to ud af 20 fedtsyrer din krop kan ikke producere alene. Af disse to essentielle fedtsyrer har omega-3 været vellykket i behandlingen af flere sundhedsmæssige forhold. I sin bog "Hvad din læge ikke har fortalt dig og sundhedsforhandleren ikke ved", siger Dr. Edward Schneider omega-3 i form af fiskeolie til depression, forebyggelse af hjertesygdom eller slagtilfælde og for hukommelsestab eller Alzheimers. I bogens "Longevity Top Ten" omega-3 fedtsyrer, som fiskeolier, er nævnt syvende.

Overvejelser

Før du bruger omega-3 fedtsyrer som en alternativ behandling, få din læge godkendelse. Fødevarer indeholdende omega-3 omfatter hørfrø, valnødder, laks, sardiner, sojabønner, helleflynder, rejer, tofu, snapper og tunger. Schneider anbefaler, at man spiser en til to portioner fedtfisk om ugen eller tager 1 gram dagligt med fiskolietilskud. Han siger, at fiskeolie vil holde hjertet og hjernen sund og glad. Hvis du tæller kalorier, hold dig til tre portioner olier om dagen for at holde dig inden for din grænse.

, , ] ]